市場(chǎng)上大部分的酸辣粉的湯是依靠醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果，與其稱之為湯，不如叫“酸辣水”。而白家酸辣粉的湯底是用豬骨或牛骨、雞骨再加上提鮮的海產(chǎn)品，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制而成的高湯，富含豐富的鈣質(zhì)和骨膠原，健康美味又營(yíng)養(yǎng)。

重慶白家餐飲管理有限公司擁有國(guó)內(nèi)多家直營(yíng)店及加盟店，是一家集小吃開發(fā)、經(jīng)營(yíng)、培訓(xùn)、推廣、餐飲策劃、餐飲投資、為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。與之配套的有原料種植和粉條生產(chǎn)企業(yè)。

白家酸辣粉——麻、辣、酸、鮮、香，久吃不膩，越吃越上癮！白家酸辣粉系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按較佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。白家酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，一般都采用干粉的制作方式。

白家酸辣粉系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按較佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。這類食品歷來被人喜愛，中國(guó)十三億人口人人都是消費(fèi)者，而且個(gè)個(gè)吃得起，吃得香，吃得飽，快速經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?，F(xiàn)今，白家酸辣粉以其價(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)各大城市銷售異?；鸨?，白家酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買。

白家酸辣粉是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來一直深受人們的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，白家酸辣粉項(xiàng)目投資小，利潤(rùn)大，經(jīng)營(yíng)模式多樣（可開專賣店、流動(dòng)小吃車、攤位等），無論是城市商場(chǎng)、超市、鬧市、娛樂場(chǎng)所、大街小巷、車站碼頭、學(xué)校公園、工廠、還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市到處都是生財(cái)?shù)牡胤剑_到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需作廣告，擺攤只需普通的灶具。

白家酸辣粉品牌故事：

相傳三國(guó)時(shí)期劉備、關(guān)云長(zhǎng)、張飛三人在桃園結(jié)義后，桃園的主人專門為三人結(jié)義而設(shè)宴，主人選了形細(xì)條長(zhǎng)的紅苕粉為主料，寓意友情似粉條樣綿長(zhǎng)，眾人一心，再加了特辣的小尖椒、老壇酸菜、紅糖和黃連在其內(nèi)。寓意其為不怕未來的酸甜苦辣。古人的高超智慧，深遠(yuǎn)寓意，使得酸辣粉演變流傳至今。白家酸辣粉遵循純手工制作，使其粉條的，勁道，軟滑，入味的特點(diǎn)體現(xiàn)得淋漓盡致。秘制配方使得湯料酸、辣、鮮、香，綜合白家獨(dú)特配方手工粉，打造出一份完美酸辣粉。喝一口湯，吃一口粉，美味盡在口中，少許，湯粉不剩，吃粉人卻意猶未盡。

、

白家酸辣粉品牌特色：

口感飽滿

白家酸辣粉的酸，采用高品質(zhì)的食醋來進(jìn)行調(diào)味，更能促進(jìn)人的食欲和消化，酸酸辣辣的口感吃起來豐盈飽滿。

香而不躁

“辣”有麻辣、酸辣、香辣、鮮辣、火辣五種。根據(jù)區(qū)域口味習(xí)慣和天然條件，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。白家酸辣粉的辣，結(jié)合了酸辣、香辣與鮮辣。在調(diào)配秘制紅油的過程中，需要掌握技巧、火候，以及為了調(diào)和出最恰當(dāng)?shù)目谖叮€需要放進(jìn)一些輔料，才能做到香味誘人，又不會(huì)躁。

粉條爽滑

制作酸辣粉的粉經(jīng)過這么多年，無數(shù)人的試驗(yàn)表明：紅薯粉最適合酸辣粉，白家酸辣粉只選用純紅薯粉制作的粉，這樣做出的酸辣粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來滑爽，煮粉前把粉條泡軟，即使泡個(gè)20分鐘到半個(gè)小時(shí)也照樣彈牙。完全區(qū)別于大街上部分選用加入化學(xué)添加劑來增強(qiáng)彈性的劣質(zhì)粉條的小攤販。

1、合作優(yōu)勢(shì)：口味獨(dú)特、操作簡(jiǎn)單、成品配送、整店輸出、保姆服務(wù) ；

2、品牌優(yōu)勢(shì)：專業(yè)、誠(chéng)信、高效、標(biāo)準(zhǔn) ；

3、原料優(yōu)勢(shì)：原產(chǎn)地集中生產(chǎn)采購(gòu)、成本低廉、通過QS食品安全認(rèn)證 ；

4、物流優(yōu)勢(shì)：及時(shí)高效配送國(guó)內(nèi)所有地區(qū)，物流出現(xiàn)意外總部先行賠付 ；

5、技術(shù)優(yōu)勢(shì)：技術(shù)總監(jiān)直接指導(dǎo)、根據(jù)地域口味不同，量身定制菜單，免費(fèi)升級(jí) ；

6、服務(wù)優(yōu)勢(shì)：免費(fèi)咨詢、有償服務(wù) ；

7、價(jià)格優(yōu)勢(shì)：加盟費(fèi)低、原材料成本低 。

1、加盟商需與企業(yè)有相同的經(jīng)營(yíng)理念，運(yùn)營(yíng)方式；

2、加盟商需接受企業(yè)的統(tǒng)一管理模式，參與總部的技術(shù)培訓(xùn)，并通過考核；

3、加盟商需具有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，熱愛餐飲行業(yè)；

4、加盟商需擁有人流量較大的地理位置（如：商業(yè)步行街、購(gòu)物中心、學(xué)校、辦公寫字樓及交通樞紐商業(yè)服務(wù)區(qū)等）以及必要的裝修條件。

1、首先在前景加盟網(wǎng)品牌主頁(yè)下方留言板留言獲取加盟資料；

2、雙向考察，加盟商與品牌商互相了解考察是否合適成為加盟合作伙伴；

3、簽訂加盟合同；

4、開業(yè)籌備，包括店面設(shè)計(jì)裝修、員工招聘、人員培訓(xùn)、產(chǎn)品物流配送等等；

5、開業(yè)支持；

6、后續(xù)運(yùn)營(yíng)服務(wù)。