串串香具有濃厚的巴蜀特色，繼承和發揚了于巴蜀火鍋的精髓，正宗的川人川味，不想在市場上立足都難。當串品入鍋，濃烈熱辣的湯底充分浸潤串品，香氣四溢，不斷挑逗著你的味蕾，只需一口，便好似嘗盡了世間所有美味，麻辣鮮香久久不能散去，只教人唇齒留香，同時領略鮮、香、麻、辣等多種味道。但是市場上的串串香加盟種類繁多，良莠不齊，想要創業加盟串串香，也要在起跑線上先贏得先機。

百味記小郡肝砂罐串串公司簡介：

成都百味記餐飲管理有限責任公司著力傳承巴蜀原味麻辣火鍋精髓，打造本土火鍋品牌，由一群熱愛餐飲事業，從業經驗均在15年以上的餐飲職業人員組成，推出的“渝家鋪砂罐串串、“天天冒菜”、“小郡肝砂鍋串串”等品牌，是在傳統工藝的基礎上，結合現代餐飲理念， 形成了“百味記”獨有的核心特色：傳承老重慶美食之經典，以湯色紅亮、口感滋糯、麻辣適中、老道醇厚、油而不膩、回味無窮等特點而廣受美食者的追捧家喻戶曉，品牌名字大氣、朗朗上口，呈現老重慶特色火鍋。

百味記旗下所屬品牌不僅蘊含老重慶傳統文化特質，更展現企業的氣魄和信念，既便于記憶與傳播，又概括原味餐飲精髓，具有強烈代表火鍋文化和美食傳奇?！?百年好味道 良心好食材”始終是百味記發展的根本。目前公司立足把四川火鍋的“麻辣燙鮮香”領悟火鍋本質不斷革新。公司旗下小郡肝砂罐串串店直營店10家，全國合作店585家，遍布全國各地天津、甘肅、安徽、云南、廣州、貴州、河南、新疆、西藏、廣西等地。

百味記小郡肝砂罐串串品牌文化：

百味記“渝家鋪”的由來

“渝”即為重慶市的簡稱，渝家鋪一聽就知道是由重慶人開的鋪子。渝家鋪在重慶歷史悠久，起初是一個以家族模式由做火鍋起家的餐飲企業。

1829年余姓家族躲避亂世舉家從樂山牛華鎮來到嘉陵江畔重慶定居。余氏祖上余老三為了一家族的繁衍生存，在江邊靠纖夫為生，拉船之余，在嘉陵江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀上幾瓢江水，擼上把開柴生炎，在瓦罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，按照老家牛華鎮的方法放入放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕。

經常撿拾江邊一屠宰場經常丟棄 豬 牛下水的邊角料回家用碎骨熬湯 渣肉提味，，每每燙煮時香飄四鄰，引得鄰居們都拿出家里的各種蔬菜一起來家里“打平伙”，后來余老三萌發了用削竹為簽串，穿上豬 牛下水以土灶木炭火，小鐵鍋為器皿燙煮，以竹簽串串計數販賣，食客們都贊不絕口余老三的串串在當地以麻辣鮮香燙贏得了一個家族又一次生存下去的方法并且大大的改善了一家人的生活困境，味道越好傳播得越快，使得余老三的串串麻辣燙在重慶火鍋發源地也得了一次發展的空間。余老三自己運用了樂山老家牛華鎮的傳統技藝開店取名“余家鋪麻辣燙”把一個家族發展得日益興盛。

1945年年余氏傳人在重慶沿襲祖上衣缽在重慶以西的九龍坡白市驛鎮白林路上開設鋪面按照祖輩方法開店經營把祖輩的路邊店發展成了店鋪味道 原料 各種葷素菜也做了提升數量品質也跟以前路邊單灶單鍋有了很大的區別就以原始土制砂鍋、土碗，以火燒鍋，以水導熱燉煮食物的原生態形勢，為食客烹煮以自家養殖和栽種的原生態食品，由于家人對原料的搭配，食材的考究非常注重，又有著比一般人勤奮、刻苦，認真、負責的態度，終得以突出其獨特的余家風味特色火鍋，把”余家鋪麻辣燙”的名號得了更多食客的認可與贊許食客們爭相前來品嘗。

百味記小郡肝砂罐串串市場前景：

餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。很多創業者都想從事餐飲，然而選擇項目尤為關鍵，此時很多人瞄準了串串香。經過了解串串香是利潤客觀的餐飲項目，因為投資小，而市場空間大，所以說在利潤方面是有保障的。

餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。轉型大眾餐飲已是業界無須爭議的轉型方向，但重特色重體驗的餐飲值得關注，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產生自豪感。

當然我們也是看到，有更好的扶持政策，菜品更多、且味道更好，能夠吸引絡繹不絕的食客，從而實現了利潤保障。任何餐飲項目只要能夠獲得消費者的共鳴，那么自然是會有更大利潤存在的，所以說首先得保證味道。

串串香不需要為沒有制作經營經驗而煩惱，百味記串串香為合作商提供全程技術培訓，輕松掌握要領。加盟百味記串串香讓您帶給消費者健康又美味的“擼串”生活，讓您的店鋪顧客滿檔，讓您賺個盆滿缽滿！

品牌戰略

形成了“小郡肝砂罐串串”特有的核心特色：一、火鍋的品質；二、串串的價格；三、平價的酒水；四、優質的服務。

品牌戰略

再加上百味記小郡肝砂罐串串精心裝修，徹底打破傳統串串的狀況，所以小郡肝砂罐串串問世以來，不斷創造候餐時間三個小時，下午5點半就爆滿的現象。

餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。很多創業者都想從事餐飲，然而選擇項目尤為關鍵，此時很多人瞄準了串串香。經過了解串串香是利潤客觀的餐飲項目，因為投資小，而市場空間大，所以說在利潤方面是有保障的。

財務支持：投資資金規劃、前期成本控制、實時財務分析

培訓支持：服務技能培訓、服務意識培訓、后廚技術培訓

人力資源：人員輸出、績效評估、薪酬管理

企劃支持：開業策劃、營銷策劃、廣告設計、促銷方案

物配支持：原料配送、物資配送、特色菜品代購、物資調劑

網絡支持：新菜品視頻、培訓視頻、各種資料下載

1、年滿18歲，資信良好，男女皆可。

2、認同百味記小郡肝砂罐串串的經營理念和服務規范。

3、具備投資百味記小郡肝砂罐串串品牌的資金實力，資金來源合法。

4、所開店鋪須在指定經營區域內;店址需在繁華的商業街道或大型商場。

5、認可總部運營模式，接受總部統一管理。

6、良好的商業信譽，在本地有廣泛的人脈關系。

7、能吃苦耐勞，能全身心的投入到百味記小郡肝砂罐串串連鎖經營管理中。

1、咨詢了解：通過網絡、電話、郵件、寄發資料等方式對百味記小郡肝砂罐串串項目進行全面了解，確定投資意向。

2、申請合作：與投資顧問電話或直面溝通，交流相關情況，申請預定區域代理加盟名額。

3、現場考察：攜帶有效身份證件前往總部現場參觀、考察、驗證，了解具體百味記小郡肝砂罐串串合作事宜。

4、簽訂合同：達成共識后，正式確定合作意向，隨即簽定合同并交納相關費用。

5、免費培訓：接受百味記小郡肝砂罐串串總部提供的統一系統培訓，學時不限，學會為止。

6、籌備階段：售后專員協助店面的選址及裝修工作，必要時可親臨現場協助指導。

7、物流配送：售后服務部，即時辦理產品及宣傳物料的物流配送，準時到達。

8、隆重開業：按照百味記小郡肝砂罐串串總部策劃開業方案，在開業之前投入適量的廣告宣傳（如在當地電視臺插播文字廣告、戶外宣傳、手機短信、印制宣傳單等），選擇較適合的開業時間（周末或節假日），舉行一定的慶典活動營造開業氛圍，正式開業。

9、后續支持：開業后，售后服務和營運指導將緊隨其后，一對一跟蹤持續服務，技術升級培訓、市場營銷培訓等不定期舉行，確保每位百味記小郡肝砂罐串串特許經銷商、區域代理商持續長久盈利。