餐飲行業是一個永遠不會隕落的行業！在中國，快餐行業占據餐飲市場的比例僅有5%，遠低于發達國家平均35%以上的占有比例。而餐飲業零售總額連年高速增長，使餐飲消費成為促進經濟增長的強勁動力。

后來到了90年代，由于電影院的逐漸沒落和拆遷，程家的牛肉湯也搬回了家鄉潘集。因淮河的阻隔，加上潘集又相距田區數十里地，這給想喝程家牛肉湯的眾多食客造成了極大的不便。小吃是蓬勃發展的熱門行業,經營者應該抓住機遇,通過規范化運營,科學化經營發展壯大,促進小吃做大做強，更好的將正宗各種風味小吃技術推廣到全國各地。

程鼎記牛肉湯-淮南神秘且讓人懷念的“程家牛肉湯”，曾經在田區風靡多年，獨特的風味被眾多牛肉湯商家所模仿，但從未被超越，當時被同行尊稱為“牛肉湯大師”，距今已有近六十年的經營歷史了。程鼎記牛肉湯甘旨多樣，多種甘旨混搭，帶來味覺與視覺的兩層影響，商場熾熱。商場超大，花費群體簡直囊括整體人群，產品線豐富，胃的滿意，長久運營和盈余！

程鼎記牛肉湯是用黃牛肉和黃牛的大骨，加入多味中藥材，采用“程家”六十年傳統制作技術精心熬制而成，驚艷味蕾，舌尖上的享受。不但湯鮮味美、風味獨特、讓人百吃不厭。并且含有豐富而均衡的營養成分：人體所需的氨基酸、各種豐富的鈣質、維生素等。經常食用，能補血、補腎、補鈣，暖腰腿、強筋骨，增加人體的免疫力！

“程鼎記牛肉湯”，并于2012年注冊《程鼎記》品牌商標。在祖傳秘方的技術基礎上，經過多年的實踐，將淮南牛肉湯的傳統制作工藝結合現代人的健康飲食理念，一舉打破了“淮南牛肉湯，一走出家門就變味的”發展瓶頸。使其具有湯味純正自然鮮香、健康滋補、老少皆宜、喝后口不干等特點，令人回味難舍，百吃不厭，為發揚中華美食文化，做出了應有的貢獻！

連鎖經營將成為餐飲業主攻方向在世界遍地開花的經驗，使國內餐飲業也看到了連鎖經營的種種好處，將連鎖經營作為主攻方向。連鎖經營是餐飲業發展的方向，經過幾十年的發展，已成為餐飲業普遍應用的經營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發展潛力。所以應該充分利用連鎖經營的優勢，大力推進餐飲連鎖和快餐連鎖，力爭經過5年的努力，初步確定連鎖經營在餐飲中的主體地位。

鼎記牛肉湯擁有著相對成熟穩定的產品技術工藝口味特征和經營傳統，有著特色小吃與休閑快餐二者特點集于一身的獨特消費特質，同時，它還擁有廣闊、牢固的市場消費基礎。在其發展道路上，經過不斷地演變、改良和創新，從原料、配料、口味、制作工藝和消費方式等方面都呈現出多樣化、多元化發展的態勢。

慢慢的，“程家牛肉湯”也隨著老電影院的拆遷，成為了老田區人心中的一個美好回憶，只有那些對程家念念不忘的老顧客，在閑暇或者到潘集走親訪友之時，才會特意到程家喝上兩碗牛肉湯解解饞。

1、現制現賣：程鼎記牛肉湯的食品必須是新鮮的、衛生的，絕不允許將變質變味的食品出售，確保品質第一、品牌第一。

2、送貨上門：外賣是非常成功的銷售形式，程鼎記牛肉湯服務模式方便了周邊小區居民，一個電話，賣者高興，買者放心。

3、一店多賣：在許可區域范圍內，形成小區域連鎖，逐步形成地方性壟斷經營，程鼎記牛肉湯占領市場。

4、超市售賣：超市是消費者購買力量旺盛的場所，程鼎記牛肉湯已幫助全國40余家加盟店成功地成為當地超市的第一品牌。

5、專賣店：程鼎記牛肉湯的加盟商有60%以上選擇了專賣店模式，我們總結了全套較具針對性的運營手冊。

6、居民小區：以上是固定客戶，小區內競爭對手少，其品種的變化、促銷的方式必須系統，程鼎記牛肉湯對營銷實力的要求更高。

7、對外批發：程鼎記牛肉湯，制成成品大量批發到大型超市、大賣場、商場、集貿市場、小攤小販、企事業機關食堂。

8、假日促銷：程鼎記牛肉湯總部充分利用其節假日，像元旦、春節，一個節日的銷量可達平時的幾倍、幾天時間即可達到平常幾個月的銷量。

1、具有合法經營資格的境內外法人或自然人。

2、加盟商要認同程鼎記牛肉湯品牌的文化理念以及經營策略，喜歡程鼎記牛肉湯所有產品，熱愛這個行業。

3、能獨立投資一切費用，并可承擔一定的投資經營風險。

4、加盟商要有符合公司要求的合法營業店鋪，可以選擇獨立店鋪或者商城店鋪。

5、接受總部的管理和監督，不違反加盟合同。

6、加盟商需要熟悉了解當地市場，在當地具備良好的信譽和商譽，擁有專業的銷售和管理團隊。

7、加盟商要有創業熱情，要能全身心的投入到加盟事業當中。

1、撥打加盟熱線，咨詢加盟事宜，了解品牌特色。

2、到總店實地考察了解，達成合作意向，簽訂加盟合同，交納加盟費用。

3、到總店技術培訓，理論學習與現場教學相結合，學會為止，確保每位加盟商親自操作，讓您掌握開店的經驗和管理方法。

4、選址開店，根據總部裝修規范對店面進行設計及整體裝修。

5、總部派人指導加盟店形象建設及配置硬件；隨時可就技術及經營問題進行咨詢。

6、總部代購適用設備及原料，確保實用廉價，并提供專用原料采購渠道。

7、加盟店將注冊登記材料（營業執照復印件等）報總部備案。