生活節(jié)奏的加快，人們更加需要一個能夠讓自己靜心回憶和情緒享受的空間，這也是稻珂小酒館成立的初衷，在美酒入喉的時刻能夠盡情享受抿一口的快樂。菜品是氛圍的基礎(chǔ)，確實(shí)讓人眼前一亮。

稻珂精釀酒館主打燒烤、鹵味、新川菜等，酒是靈魂，品嘗到各種滋味的精釀啤酒、果酒，以及聆聽美好的樂曲，音樂+餐+酒水，這一切都融合在一個圈子里，用它自己的方式重新定義餐廳，為普通消費(fèi)者營造一個小資的生活情調(diào)，讓你感受與生活的溫情。

一、小酒館發(fā)展背景

1、政策背景

夜間經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)者在助于拉動本地居民的內(nèi)需同時，能延長外地游客、商務(wù)辦公者等的留存時間，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。疫情反復(fù)的大背景下，相較于歐洲、美洲等地的大型活動基本取消，夜間經(jīng)濟(jì)活動幾乎停滯。我國在疫情防控常態(tài)化下，全國各地紛紛出臺政策鼓勵夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，推動夜間消費(fèi)供應(yīng)和消費(fèi)需求的增長。

2、社會背景

消費(fèi)者去小酒館最大的目的是社交需要，更看重是否有好的社交氛圍，而酒的味道、價格并非最重要因素。酒館社交活動對酒類的需求較大，并且出于面子和低度酒不易醉的屬性，顧客易出現(xiàn)不理性的消費(fèi)行為。中低端小酒館與其他餐廳/酒館相比，消費(fèi)群體對菜品/酒質(zhì)的要求不高，而更看重社交體驗(yàn)。

2021年中國小酒館消費(fèi)者更看重的因素分布

資料來源：弗若斯特沙利文，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整

二、小酒館市場分析

2022年中國小酒館行業(yè)市場為1354億元，同比上升21%。夜間經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，居民社交及娛樂需求得到釋放，但疫情對線下業(yè)態(tài)仍有影響，預(yù)計中國小酒館行業(yè)規(guī)模緩慢擴(kuò)大，2023年全年將達(dá)1487.8億元。

從門店數(shù)量來看，截至2022年底，中國約有3.74萬家小酒館，其中95%以上都是獨(dú)立酒館（門店數(shù)量少于3家）。隨著連鎖化和標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)，預(yù)計2025年小酒館門店數(shù)量將突破5萬家。

三、小酒館三大發(fā)展趨勢

1.個性化與差異化競爭。小酒館需要在場景體驗(yàn)、產(chǎn)品口味等方面進(jìn)行不斷創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者的個性化需求。

2.下沉市場發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｎ覈€及以下城市的人口數(shù)量約占中國人口總數(shù)的68%。另一方面，三四線城市的生活節(jié)奏相對較慢且實(shí)際可支配收入相對更高，有錢有閑已經(jīng)成為小城青年的標(biāo)簽之一。廣大的消費(fèi)人群、更多的可支配收入和充足的時間，為小酒館的發(fā)展提供了穩(wěn)健的消費(fèi)基礎(chǔ)。

3.雙線經(jīng)營融合發(fā)展。受益于年輕人的線上消費(fèi)需求持續(xù)釋放，國內(nèi)外賣行業(yè)不斷快速增長，為小酒館創(chuàng)造了更多的發(fā)展機(jī)遇。緊跟市場趨勢，通過外賣平臺、小程序、會員體系，以高顏值外賣產(chǎn)品及新穎服務(wù)體驗(yàn)，搶先占領(lǐng)“小酒館”外賣賽道，滿足消費(fèi)者堂食、外賣、外帶等多重需求，為加盟商伙伴打通多元渠道營收模式，實(shí)現(xiàn)“一店多營，一店多贏”

四、品牌淵源

一餐一味，舌尖上的酒館文化

千百年來，中國餐飲文化源遠(yuǎn)流長，而餐飲的模式一直被視為最重要組成部分。而“酒”作為一種特別的生活飲品，既能催生人的力量，激發(fā)人的靈感，也能活躍人的形象思維，更是餐飲的“調(diào)味劑”，伴隨了人們度過了數(shù)千年，人們的生活中，酒無處不在；餐酒不分家是中國餐飲所具有的文化屬性，在歷史的長河中對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。

“稻珂”一個有格調(diào)，娛樂休閑和社交一體化的聚集地，也讓人們在這個浮躁的都市中能享受片刻的寧靜。碰一下手中的酒杯飲下過往，許給自己對明天的熱情！

1、藍(lán)海市場，發(fā)展空間大

藍(lán)海市場，社區(qū)3公里生活圈，更能讓你輕松經(jīng)營。尤其疫情后“夜經(jīng)濟(jì)”不僅成為城市消費(fèi)的“新藍(lán)海”，更為城市發(fā)展帶來諸多產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)會。夜間經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)設(shè)施完善，消費(fèi)者外出喝酒需求得到釋放，小酒館消費(fèi)者的高頻消費(fèi)行為，為行業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來可能。截至2022年底，全國小酒館數(shù)量高達(dá)4萬家，市場活躍，小酒館行業(yè)發(fā)展如火如荼。

2、定位準(zhǔn)確，不愁沒生意

獨(dú)特舒適的空間設(shè)計，舒適輕快的場景氛圍，更具魅力的音樂，親切真誠的服務(wù)給人干凈、清爽、簡約的美感，構(gòu)筑了：音樂+餐+酒“”的獨(dú)有模式，項(xiàng)目新穎，特色明顯；擁有獨(dú)特的中式斗酒搭自制的鹵味、燒烤、烤魚、新川菜等特色原創(chuàng)美食，輔以愜意的音樂，讓小酒館的氣氛是相當(dāng)?shù)淖恪Ｍ饧印疤檬?外賣+外帶”+宵夜“的模式同步運(yùn)營，色彩斑斕風(fēng)格迥異，深受當(dāng)代人的追捧喜愛。

3、營銷無憂，扶持力度強(qiáng)

精準(zhǔn)抓取引流，私域流量+公域流量精準(zhǔn)宣傳品牌，協(xié)助合作商上架抖音等新媒體，抖音/美團(tuán)團(tuán)購、外賣、大眾點(diǎn)評、朋友圈、地圖定位等，利用社會化營銷打磨維護(hù)私域流量，精準(zhǔn)營銷節(jié)約成本，在最短的時間內(nèi)找到消費(fèi)者，并在最大程度上實(shí)現(xiàn)口口相傳的優(yōu)勢。利用音樂及霸屏營銷去渲染消費(fèi)情緒，提升門店氛圍，刺激消費(fèi)者更多的消費(fèi)。還能起到聚集人氣、增加復(fù)購率、增加營業(yè)額、提高門店知名度的效果。

4、前沿商機(jī)，品牌鑄未來

在這個餐飲追求個性，崇尚創(chuàng)新的時代，模式就是競爭力!稻珂小酒館精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)市場空白，獨(dú)辟蹊徑，提出“音樂+美食+精釀”的小酒館文化經(jīng)典元素，打造新生代的社交化品牌，一個專屬于年輕人的時尚品牌。公司統(tǒng)一的品牌傳播戰(zhàn)略和VI視覺識別設(shè)計系統(tǒng)，掀起一股“小酒館文化”風(fēng)潮，年輕人線下社交聚會中，對酒精度低且口味多元化的啤酒有很大需求，瞄準(zhǔn)市場，打造別具一格的就餐環(huán)境和用餐理念，加上靚麗適口的菜品，一經(jīng)出市深受廣大消費(fèi)者的喜愛，在餐飲市場百家齊鳴的今天推陳出新，的確是新餐飲的風(fēng)向標(biāo)。

5、小廚大味，工藝霸天下

俗話講：味道就是王道，服務(wù)造就品牌。稻珂小酒館菜品定義燒烤、新川菜、鹵味、涼菜等；產(chǎn)品選材考究，烹制嚴(yán)謹(jǐn)：品類豐富口味多元，其獨(dú)特的飲食工藝，滿足了不同的市場和終端消費(fèi)者的味蕾需求。每款單品都極具創(chuàng)意，顛覆了傳統(tǒng)制作工藝，成本低毛利高、翻臺快速賺錢穩(wěn)妥；打破傳統(tǒng)餐飲淡旺季實(shí)現(xiàn)四季可食，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。小廚房里面的大味道，傳統(tǒng)美食中的現(xiàn)代體驗(yàn)，得享“繞梁三日，回味不絕”的贊譽(yù)。滿足了食客多樣化的口味偏好，其“麻、辣、酸、甜、咸、香、鮮、爽”等各種風(fēng)格口味，深受廣大消費(fèi)者喜愛，滿足了不同消費(fèi)者的味蕾，加上小酒館氛圍加持，帶給食客全新的時尚享受。

6、量化標(biāo)準(zhǔn)，操作極簡易

總部強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)中心，會根據(jù)市場不斷的變化，及時開發(fā)新產(chǎn)品并提供技術(shù)培訓(xùn)，雙向教學(xué)模式，從火候的掌握、調(diào)配的手藝、口味的輕重、……，保證合作伙伴5-7天學(xué)會全部操作，每一道工序都嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，手法工藝更是做精致細(xì)膩，做到絕對的規(guī)范。從源頭上解決了餐飲行業(yè)出品難、成本高、服務(wù)差等一系列問題，讓加盟店永遠(yuǎn)站在技術(shù)最前沿，保持良好的市場競爭力，更讓您實(shí)現(xiàn)輕輕松松做老板，真正實(shí)現(xiàn)甩手掌柜。

7、經(jīng)營靈活，市場有保障

門店選址簡單，大學(xué)周邊、商業(yè)街步行街、寫字樓周邊、社區(qū)底商30-300平均可以做；選址經(jīng)營靈活，成本低；產(chǎn)品可做團(tuán)購、可外賣、外帶，滿足24小時營業(yè)多元化的運(yùn)營模式，總部經(jīng)過多年的市場實(shí)踐，不論有無經(jīng)驗(yàn)，加盟商都可輕松復(fù)制，快速上道，在總部保駕護(hù)航下，區(qū)域經(jīng)營實(shí)現(xiàn)快速盈利，多渠道銷售，依靠“外賣經(jīng)營”和“坐店銷售”雙渠道，以及“量化統(tǒng)一流程”和“標(biāo)準(zhǔn)出餐服務(wù)”雙保障，合作商都能低檻入行，高效經(jīng)營，一本萬利，盡除后顧之憂。

8、模式新穎，生意火四季

輕模式：輕餐重酒，“小酒館+互聯(lián)網(wǎng)+新零售”模式線上線下互動，在整個餐飲行業(yè)內(nèi)標(biāo)新立異、獨(dú)樹一幟，其它餐飲操作模式無法比擬，其地位和市場空間不言而喻。一種店鋪復(fù)合經(jīng)營，模式?jīng)Q定未來；場景現(xiàn)場體驗(yàn)感十足，既做眼球經(jīng)濟(jì)，又增加了消費(fèi)者樂趣，家門口的休閑經(jīng)濟(jì)，人群相對比較穩(wěn)定而且復(fù)購率和回頭客比較多。打破傳統(tǒng)餐飲淡旺季實(shí)現(xiàn)四季可持續(xù)經(jīng)營。

9、全面運(yùn)營，保姆式服務(wù)

總部提供一整套成熟完善的經(jīng)營管理模式、統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)指導(dǎo)和支持，“四維一體”運(yùn)營+“六聯(lián)療法”稽核模式，提升門店業(yè)績有保障，稽核管理增強(qiáng)了后續(xù)門店與公司的粘性，持續(xù)監(jiān)督持續(xù)服務(wù)，經(jīng)過多年的市場實(shí)踐，已然形成了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，管理專業(yè)化，流程簡潔化的成熟運(yùn)營體系；全面實(shí)現(xiàn)前廳營業(yè)最大化，用工節(jié)約最小化，讓加盟商徹底告別選址難、經(jīng)營難、推廣難的單干時代，不論有無經(jīng)驗(yàn)，在總部的保駕護(hù)航下，加盟商都可輕松復(fù)制，快速賺錢。

10、渠道為王，供應(yīng)有保障

食材都是由公司集團(tuán)化規(guī)模化采購，成本低價格有保障，第三方冷鏈統(tǒng)一配送半成品，保證絕對的新鮮與安全；公司獨(dú)家研制啤酒配方，品質(zhì)一流僅限品牌合作商采購，現(xiàn)代化的品質(zhì)管控體系，有著一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈，不斷研發(fā)新品來滿足消費(fèi)者的需求，提高了產(chǎn)品競爭力。保障了客戶長期穩(wěn)定的利益鏈條，讓您免除一切后端開店憂慮，實(shí)現(xiàn)輕松做老板。

1、對公司品牌理念、經(jīng)營理念有認(rèn)同，愿意貫徹執(zhí)行。

2、經(jīng)營場地要求地段好，客流量大，并符合燒烤建店要求。

3、具有良好的商業(yè)信譽(yù)，有上進(jìn)心，事業(yè)心還有吃苦耐勞的精神。

4、在本地有廣泛的人脈關(guān)系及渠道關(guān)系。

5、具足夠的啟動資金以及后續(xù)所需資金，以保障店鋪正常運(yùn)作。

6、申請人須是年滿18周歲以上并具有獨(dú)立民事行為能力的自然人或法人。

7、愿意接受總部的管理和監(jiān)督，不違反合作合同。

1、項(xiàng)目咨詢

①初步接洽

②展廳體驗(yàn)

2、加盟審核

①資質(zhì)審核

②加盟方式

③繳納定金

3、正式簽約

①合同簽訂

②選址評估

③裝修設(shè)計

4、開店支持

①團(tuán)隊(duì)招募

②員工培訓(xùn)

③開業(yè)籌備