東來順以餐飲主營為基礎，以專業連鎖為主線，以產業化經營發展為鏈條，建立具有清真特色、連鎖特許經營的東來順集團化公司，實現品牌化、市場化、多元化的戰略發展目標，力爭將東來順打造成為“中國清真第一品牌”。

東來順集團公司

東來順集團是中國知名清真連鎖餐飲服務和多元化產品服務供應商，致力于“傳承、精典、健康、品質”的美食經營理念，讓來店里品嘗東來順的顧客在更適合的就餐環境中吃到符合其消費需求的菜品；讓到商超的顧客能將東來順更豐富實惠的特色產品帶到家庭餐桌，讓更多的消費者能品嘗到東來順的美食。

東來順集團目前下設東來順餐飲直營、東來順清真食品、東來順特許加盟、東來順肉業加工等業務板塊，擁有東來順餐飲直營門店23家，覆蓋北京、武漢、杭州、銀川、哈爾濱、青島等六個城市，初步形成了以北京、武漢為依托的北南直營區域發展格局。餐飲特許加盟業務保持著全國130家左右的門店數量規模，地區分布較為均衡，覆蓋到23個省市自治區。

東來順產品系列

東來順清真食品業務板塊以自有品牌冷速凍定型包裝產品為主產品，面向零售商超為主渠道，近幾年也取得了突飛猛進的發展，目前擁有20余家經銷商，覆蓋華東、華北、華中、華南等五大區域，開發了130家超市的4000家網點的渠道銷售網絡。

經營品種包括牛羊肉系列、調料系列、面點系列等達多類260種產品，諸多品牌的產品與服務組合，拓展了東來順集團規模化、多元化的市場發展空間，也為更多消費者所熟知。同時，東來順集團利用二十多年連鎖特許經營資源和企業品牌資源，進行過業務整合和收購，完善資源配置體系、管理架構和運行機制，持續提升企業競爭力。

東來順品牌故事

東來順的創始人叫丁德山，字子清，河北滄州人，早年是往城里送黃土的苦力。解放前，城里沒煤氣、暖氣設施，冬季取暖燒飯全靠煤球做原料。而搖煤球離不開粘合劑－－黃土。德山就是專干給各煤場送黃土的營生。每日里從城外拉黃土往城里送，經常路過老東安市場。 東安市場的前身是皇宮的馬場。滿清時，皇上上朝，文武百官都要由午門進殿，可又不能騎馬、坐轎進宮。到了東華門那兒有塊下馬石，上寫文官下轎、武官下馬。老東安市場的前身就是武官下馬后存馬的地方，后來逐漸形成了建議的交易市場，人來馬往，熱鬧非凡。

丁德山看準了這兒的風水寶地，把干苦力攢下的積蓄，全部投入到了東安市場北門，搭了一個棚子。掛上"東來順粥攤"的牌子，擺起了一個專賣玉米面貼餅子、小米粥的小攤，專門招待車夫、馬夫為主的百姓，生意還挺紅火。于是擴大規模，又特請了一個抻面師傅招攬顧客。

東安市場這個馬場當時是由一個叫魏延的太監主管，他挺愛吃粥攤的抻面，經常光顧丁德山的粥攤。丁德山也特別有眼力見兒，每次魏延來，他都非常周到的招待、奉承，博得了老太監的歡心。魏延瞧丁德山人挺機靈，又會來事，一來二去，就認了干兒子。1912年，東安市場失火，粥棚也被焚。魏太監出面張羅，并拿出了若干銀兩，幫助丁德山重建了三間瓦房，起了字號為“東來順羊肉館”。開始，只是做一些羊湯、羊雜碎等，后來又把“涮羊肉”引進了店堂。

據說，涮羊肉這一風味，是忽必烈手下的廚師在行軍作戰的緊急情況下，為了急救，急中生智創出來的。當時在打仗途中，恰逢冬季，天氣寒冷，又斷了軍糧，就燒好了一鍋開水，將凍羊肉切成片下到鍋里一涮，撈上來拌上佐料吃。雖說不上有多鮮美，但必競解決了一時的進食問題。后得到了忽必烈的賞識，并在全軍推廣。當然，當時的做法比較原始，刀工不講究，佐料也不齊全。經過幾代廚師潛心鉆研，有了逐步的提高，逐漸形成了特殊風味。

丁德山把涮羊肉這一風味引進店鋪，又經過了細心琢磨，涮羊肉肉嫩、味美，主要仗著選料精、加工細、佐料全。于是他用重金從前門外正陽樓飯莊挖來一位刀工精湛的名廚，幫工傳藝。這位切涮羊肉的高手對羊的產地、用肉的部位、切肉的手法做了規范性的整治。切出的羊肉片，鋪在青花瓷盤里，透過肉能隱約看到盤上的花紋，形成了看東來順師傅切肉是一景，吃東來順涮肉是一種享受。東來順由此而享名京城。"東來順羊肉館"不僅成了尋常百姓常去的場所，就連一些達官貴人、文人墨客也經常出入，前來品嘗涮羊肉的特色風味。這樣，使"東來順羊肉館"規模又得以有機會進一步發展，名聲也得到進一步的擴大，后更名為東來順飯莊。

這時的丁德山并沒有因有了名氣而擺起架子，除了涮羊肉外，繼續經營著粥攤的生意。他主要有三個目的：一是可使車夫、馬夫、苦力人常來。他們都是活廣告，把他們招待好了，他們到處跑，到處做宣傳，并主動把主顧送到東來順；二是東來順飯莊的下腳料就有了去處，都能再賣一次錢，降低了成本；三是作為發跡的起點，可以激勵后人別忘了創業的艱辛。

東來順特許加盟連鎖經營

東來順的百年歷史和獨樹一幟的清真餐飲文化，以及享譽全國的東來順品牌，雖然是一筆巨大的無形資產，但是在市場經濟不斷發展的今天，尤其是面對日趨開放的市場，老字號若想在日益激烈的市場競爭中恒遠不敗，除了要繼承和發揚優良的傳統之外，還要與時俱進，不斷更新觀念。北京的商業已經步入了流通現代化的快行道，各行各業的經營觀念和經營機制都在發生著巨大的變革。

同樣，伴隨著首都流通現代化的飛快步伐，東來順也大膽選擇了世界先進的營銷方式——將“特許加盟”、“連鎖經營”與老字號的無形資產相結合。充分利用東來順的商標、商號、產品、專利和專業技術、經營方式等以合同的形式授予加盟商有償使用，實現特許者和受許者互惠互利，實現雙贏。1986年底，東來順在連云港市開辦了第一家分店，結束了“獨此一家、別無分號”的歷史，其后又經過十年的探索，于1996年正式走上特許加盟的連鎖發展之路，成立了東來順連鎖總部，并逐步建立起一套適應現代企業生產規模化與消費者需求多元化相結合的正規連鎖機制。

七年來，通過加盟連鎖的形式，以規模經營和規模發展為目標，東來順先后在全國28個省、市、自治區建立了100家連鎖店，其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火鍋等供應基地，走出了一條連鎖經營的新路子。近年來，東來順的規模和聲譽得到了進一步擴大，全國營業面積累計達6.5萬平米，加入連鎖經營的經濟成份和行業更加多元化，年營業收入超過6億元。

同時，盤活了一批國有資產，使國有資產保值、增值，解決了6000多名員工的就業，成為各地市政府和不同待業新的增長點。經社會權威機構的調查統計，顧客對東來順的滿意率為95.4%，未經提名的知名度為97.5%；在北京推進流通現代化的進程中，經系統測評、專家測評，東來順作為北京市未來大型流通企業集團候選企業，被列為“北京流通31強入圍企業”。同時，東來順的品牌被確定為北京市名優特許經營品牌。

東來順技藝傳承

為使東來順羊肉加工技藝后繼有人，東來順集團先后開辦了兩期“東來順羊肉基地質量檢驗員”培訓班，培養了20名質量檢驗員，為規范東來順涮羊肉半成品加工工藝流程和提高品質提供了技術保障。開辦了手工切肉技術培訓班和切肉機正常使用及維護保養培訓班各一期，傳授基本技法好專業知識，培養了學員20名，目前在北京直營企業發揮技術骨干作用。

下一步，東來順集團將建立大師工作室，在對現有骨干進行技藝培訓的基礎上，有選擇、有針對性地對不同學員進行系統培訓，使其不僅具備完整的技術技藝，而且要具備教授徒弟的能力，使東來順羊肉加工工藝發揚光大、代代相傳。

東來順主要經營涮羊肉，每到秋冬季節，東來順門前總是車水馬龍，呈現出一片繁榮景象。東來順火鍋以經營極具民族特色的涮羊肉而馳名海內外，并逐步發展成為涮、炒、爆、烤四大系列200多個品種的清真菜肴體系。

東來順加盟支持

1、無償提供東來順特許經營管理手冊，包括《東來順集團簡介》《東來順門店裝修裝飾建議》、《特許加盟店鋪體系設計》、《關于遵守穆斯林習俗的規定》、《服務營運管理手冊》、《廚務營運管理手冊》、《特許加盟店財務管理手冊》、《產品配送手冊》、《加盟店培訓手冊》、《加盟店裝修裝飾建議》等。

2、無償提供東來順標識，包括東來順logo設計，東來順牌匾。

3、無償提供東來順文化宣傳品，包括東來順宣傳光盤，宣傳季刊，宣傳照片。

4、營建指導支持，包括無償提供設計裝修元素、審定布局平面圖、審定設計效果圖等。

5、統一培訓支持，包括對店長、廚師長、服務經理等崗位進行定期培訓。

6、統一配送支持，包括東來順專用原材料、東來順專用設備等。

7、統一宣傳支持，包括定期在有關媒體上宣傳“東來順”品牌等。

8、技術扶持：包括開業前期派出相關技術人員進行開店前的扶持和現場培訓等。

9、開業指導支持：包括開業驗收等。

10、巡回督導支持：包括開業后不定期到店檢查與督導等。

東來順加盟優勢

1、時尚流行，人氣勝過一切！

東來順火鍋時尚、健康、休閑、分餐、營養的多種前衛獨特的消費觀念，因此而受到食客們的熱捧！

2、對味火鍋，隨意搭配！

東來順火鍋，各種鍋底、小料，均由總部精心調制而成，味道獨特。尤其是湯底，融合南北特色，有清湯，有麻辣，有咖喱等。新鮮蔬菜，隨意組合！一年四季，想吃就吃！

3、美食派對，價格親民！

東來順火鍋，只需12-26塊錢，有菜有肉，有主食，能吃飽吃好，作為工作餐，是不錯的選擇！

4、標準化操作，確保開店成功！

東來順火鍋，不同于傳統的火鍋營業模式，沒有廚師，簡單的底料、小料，各店面就地采購各種菜品，只需復制管理流程，便可享受“百店如一”的質量和速度，合作必贏！

5、衛生、快捷，一個都不能少！

東來順火鍋，首次實現了分餐制，堪稱中式快餐的一場革命，嚴把衛生關。其次方便快捷，幾分鐘上菜，不到半個小時就能吃好，非常符合現代人快節奏的生活特點！

東來順火鍋加盟，讓你的創業之路一路high到底，為您徹底解決發家創業的巨大難題，開創全新生活！

1、申請人熱愛東來順事業，自愿加盟東來順特許經營體系，并接受清真經營特色。

2、申請人具有法人資格，具備一定經濟實力（注冊資本金不低于萬元人民幣）。

3、具有符合東來順總部要求的店面，富有企業家精神和較強的商業背景，整體素質較高信譽良好，資信可靠。

4、加盟方自行辦理營業所需相關批文、證照；其中特許加盟店開業前必須辦理當地《清真許可證明》，否則將被視為驗收不合格。

5、嚴格按照合同及合同附件內容履行權利義務，接受東來順總部各項培訓及管理。

6、按照上報東來順總部方案執行店面裝修計劃，并接受總部驗收。

7、按照清真餐飲經營規定制定店鋪經營范圍，并上報東來順總部備案。

8、經營、服務符合東來順總部的標準及要求。

9、嚴格履行主原材料（包含牛羊肉、調料及輔料、火鍋、機器及配件）的主渠道進貨要求。

1、加盟方提出加盟申請，并填寫《東來順加盟申請書》。

2、特許總部向加盟方提供《東來順特許加盟條件》、《東來順飯莊特許加盟指南》。

3、加盟方向特許總部報送所需材料。

4、經特許總部初審材料后，應邀進行實地考察。

5、特許總部對加盟方進行評估與審批。

6、特許總部代表集團公司與加盟方簽訂《特許加盟意向書》。

7、加盟方向特許總部交納加盟費、保證金。

8、特許總部與加盟方正式簽定《特許經營合同》等協議，并向加盟方提供東來順特許經營管理手冊和相關材料。

9、特許總部與加盟方協商制定《開業進度表》。

10、特許總部對加盟方進行營建支持，包括裝修風格、廚房布局、電腦收銀系統等設計指導。

11、加盟方選派管理和技術人員8人（推薦：前廳經理1名、收銀1名、切肉1名、面點1名、炒菜2名、冷葷調料1名、點鍋1名）由特許總部進行培訓。

12、統一配送物品到位。

13、經加盟方申請，特許總部派出新店開業扶持人員1-2名。

14、總部進行開業驗收。

15、頒發“東來順”系列牌匾。

16、加盟店正式開業。