洞子張老匠火鍋曾先后被評為“中華名火鍋”，“全國綠色餐飲企業”，等榮譽稱號。“中國好味道”評選為“愛吃貨喜愛的餐廳”、大眾點評網五星火鍋、美食娛樂大玩家、合肥電視臺、上海星尚頻道等多家媒體對洞子張老匠火鍋曾多次做專題報道，引起了社會各界的廣泛關注和好感。

上海洞子張老匠火鍋餐飲有限公司，自2005年進軍投資餐飲行業，幾年間創建了集研發、推廣、經營及其衍生項目為一體的全國性、專業化的餐飲連鎖企業。公司旗下主要有宴今花園飯店、金璞宴海鮮酒樓、巴哈咖啡、洞子張老匠火鍋等品牌總部有員工100多人，營建、技術人員40多人。形成了營銷、研發、營建、技術、人資培訓等一體化的服務體系。

目前，洞子張老匠火鍋擁有完善的管理體系和企業文化，形成了管理、文化齊建雙贏的局面。同時加盟店足跡遍及四川、廣東、安徽、上海、江蘇等多個省市。上海洞子張老匠火鍋餐飲有限公司秉承“時尚、健康、創意”的宗旨，精心打造有著70余年歷史傳承的洞子張老匠火鍋。“洞子”重慶方言，既防空洞的意思。抗戰時期為躲避日寇轟炸而建，因洞內冬暖夏涼，解放后市民常聚于此。重慶張氏師傅并以此為契機，將防空洞作為火鍋經營場所。張氏師傅潛心研究秘制配方，其火鍋口味追求至樸、至純，麻辣鮮香，代代相傳。

洞子張老匠火鍋品牌特色：

（一）洞子張老匠火鍋出川進合肥，兩家店確立江湖地位

調查發現，當時的合肥火鍋市場，只有劉一手，秦媽，德莊幾個老牌火鍋比較火，卻沒有一家新銳品牌。因此,洞子張老匠火鍋出川的第1站，選擇了合肥。家店開在寧國路，辣而不燥的醇厚口感很快征服了合肥人的味蕾，味不附身拔高用餐體驗，一時好評如潮，追捧者眾。銀泰合肥區的總經理也是追捧者之一，為了把洞子張請進這家合肥高級別的商場，花費3個月找了很多朋友關系，愿意為其提供好的位置，并提出“生意如果做不好，我給你補貼”的保證，才說服洞子張進駐銀泰。洞子張老匠火鍋新店開張即火爆，在合肥好的商場里，洞子張馬上確立了自己的江湖地位。

（二）洞子張老匠火鍋入滬出奇招，8個月教會顧客吃火鍋

2011年6月，洞子張進入上海時，劉先生出了奇招：在比較偏僻的淞濱路開了一家2000平米的店。進上海就要鬧出動靜，2000平米的火鍋店上海還沒有。剛開業時生意不是很好，不僅因為位置較偏，還因為川渝以外的顧客其實并不會吃重慶火鍋。洞子張老匠火鍋堅持8個月，這家店終于扭虧為盈，生意好時，2000平米的店都必須排隊才能吃到。到2013年5月，在八佰伴開了第二家店，隨后不斷開店，到2015年12月，洞子張老匠火鍋在上海共開16家店。

洞子張老匠火鍋在上海取得成功之后，不可避免有許多跟風者。雖然洞子張能夠憑借特有的配方和傳統的人工炒料方法在味道上保證絕對，但品牌發展到一定程度比得就是速度，要做到全國品牌,必須加大步伐往前走，而不能等到別人已經超前了再去追趕。

洞子張老匠火鍋是一家綜合型餐飲連鎖企業，至今已擁有六十多家門店，已經建立了專業的采購配送系統，并在合肥設立中央工廠，堅持“傳統、健康、特色、地道，不改良的重慶火鍋”的經營理念，用；良心鑄品質”的企業宗旨，努力成為百年老店，行業標桿！

贊不絕口的火鍋底料

1944年，張老師傅在重慶洞子口開設第一家火鍋店，歷經數十年磨練研制，火鍋辣而不燥，口味醇厚，追求至樸、至純、至真、終成火鍋一絕！

完善的風險考驗

以拼搏進取的開拓精神，堅定不移的經營理念，二十年風雨兼程，洞子張已經適應了各種不同市場的風險考驗

精準的市場定位，專業支持小組服務于加盟商，幫助順利開業

專業、誠信，為加盟商提供準確的選址分析，投資回報分析、前期籌備、物資配送、開業支持等， 最大程度降低你的經營風險，實現你的財富夢想。

規范的管理模式

標準化的餐飲管理培訓手冊及技術操作手冊，駐店培訓，定期的店長培訓及后廚培訓

統一配送物資保障產品品質

火鍋底料研制中心立足重慶，統一空運，完善中央廚房系統，醬料統一配送，保證原材料的品質

1、講求誠信，規范經營，具有有良好的溝通能力；

2、具有較高的文化素質、市場開拓能力和市場運作經驗，有品牌運作經驗者優先；

3、品行良好，誠實守信，吃苦耐勞，在當地有良好的人際關系和聲譽；

4、加盟商須安排專人對加盟店進行管理，管理人員達到公司直營店經理水平；

5、有良好的商業信譽，不怕苦，不怕累。