杜三珍除銷售生肉外，還經營醬鴨、豬頭肉、醬肉等熟食品種。因為選料講究，烹調精心，杜三珍很快成為蘇州一塊響當當的牌子。以烹制醬肉為例，這里選用肉質細嫩的土種豬為原料;烹制時以火性長的栗樹柴為燃料，可把燒熟的肉燜透，吃起來入口即化。

蘇州市杜三珍餐飲管理有限公司原名老三珍，創建于清朝光緒十二年，即公元1886年，由陸煒所創，清光緒二十七年（1901年），倪松坡以洋銀七百三十二元的絕價從陸煒手中買下閶門吊橋堍“杜家老三珍”（即杜三珍）的牌號及生財家什。民國九年（1920年）倪松坡將老三珍交給兒子倪慎安經營，并將老三珍更名為杜三珍。1956年公司合營，杜三珍并入蘇州食品公司。1981年改革開放后改造擴建，杜三珍重新從蘇州食品公司復出，由張安君掌管。

2005年周斌感懷著對杜三珍的那份記憶，用杜三珍注冊了商標，并用歷時多年的苦心研究和反復試驗，2010年在杜三珍原址恢復營業，一個歇業近三十年的杜三珍終于以全新的面貌，熟悉的味道敲開了老蘇州人塵封已久的記憶。

老店新開以后，成了蘇城鹵菜行業中名字較響的老字號之一，杜三珍還上榜了“中華老字號”。掌門人周斌在堅持傳統不變的基礎上，準確把握市場動向，努力找尋老字號的新活法。從引進現代工廠生產模式，到恢復前店后坊的傳統格局；從“復活”傳統美味，到開發特色鹵品；從百年計劃，到品牌推廣，周斌一直在為老字號的傳承與創新，思考著，實踐著，并堅持著。

杜三珍鹵菜店品牌故事：

曾幾何時，在自家的小院里，放上三四碟杜三珍的鹵菜，幾杯小酒，交酌之余，三五朋友相談甚歡。這種生活對于大多數老蘇州來說并不陌生。當時的杜三珍除了銷售牛肉外，還經營醬鴨、豬頭肉‘醬肉等熟食品種。因選料講究，烹調精心，杜三珍很快成為蘇州一家響當當的牌子。

后來，杜三珍的影響還擴大到了海外。那時前蘇州美專校長，著名畫家顏文樑以“老三珍肉店”為題，創作了一幅寫生有話：陽光射進鋪子，幾爿豬肉絲縷分明，十分新鮮。這幅畫作后來在法國巴黎展出引起轟動，從此，許多海外人士都知道了蘇州有家杜三珍。而今，當初的曲徑小院已變成喧囂的商業之地，多少老字號在飄搖不定的時代風雨中離我們遠去，曾經的味道已成為泛黃的記憶。慶幸的是杜三珍在歷史的車輪中非但沒有退去，而是正以蓬勃的生命力讓越來越多的人熟知和喜愛。

許多顧客品嘗后驚喜地說：這就是我們小時候的味道。這句話一時成了杜三珍較好的廣告語，很快傳遍蘇城。杜三珍門口排起的長隊，重新成為蘇城的一道風景線。

杜三珍鹵菜店形成了不同季節銷售不同產品的特色：春天主打醬汁肉、醬大排等“醬”系列產品;夏天主推糟鵝、糟白肉等“糟貨”系列產品；秋冬則以熝雞、熝鵝、熝鳳爪等“熝”系列為主，烹制時添加中草藥，更利養身。

1.先進的營銷策劃，印刷宣傳品，現場助銷POP、品牌形象附料等及時配送；

2.不斷創新的尖端產品，源源不斷；

3.定期活動支持，根據季節及人文體系每月制定不同的促銷方案；

4.持久可觀的利潤空間。

1、有創業者精神，強烈的成功欲望和事業心，具有現代管理意識。

2、有一定的經濟實力，具備足夠的創業資金。對企業文化經營方式有深刻的了解和認同感，愿意遵守總部統一的管理模式和制度。

3、對總部高度信任，愿意接受總部的各項培訓和管理。

4、沒有犯罪及破產的記錄，有隨公司一同發展壯大的理想。

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。

2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。

3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。

6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。

8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。