01

“健餅”的發(fā)展歷程

高偉棟最初受到劣質(zhì)產(chǎn)品新聞的觸動(dòng)，決心投入煎餅行業(yè)，創(chuàng)建品牌并取得初步成功。源自太行山的“健餅”煎餅，如今已成功在全國(guó)開(kāi)設(shè)700余家連鎖店，讓更多人有機(jī)會(huì)品嘗到這份獨(dú)特的山味。6月4日，高偉棟在石家莊樂(lè)匯城樓下的“健餅”煎餅連鎖店進(jìn)行巡店。一套熱氣騰騰的煎餅，成為了眾多食客的早餐首選。6月4日清晨，石家莊市樂(lè)匯城的宋陽(yáng)走進(jìn)樓下的“健餅”煎餅店，點(diǎn)了一套花椒芽雙蛋煎餅。小米面的香醇、花椒芽的獨(dú)特風(fēng)味，以及那香脆的脆片，讓他吃得心滿(mǎn)意足。

“健餅”煎餅，這個(gè)在河北、北京、山西、河南等地?fù)碛?00余家連鎖店的品牌，竟是由一位80后創(chuàng)辦者——高偉棟，在石家莊市井陘縣的一個(gè)小村子起步的。高偉棟最初受到劣質(zhì)產(chǎn)品新聞的觸動(dòng)，決心投入煎餅行業(yè)，創(chuàng)建品牌并取得初步成功。“大家都親切地叫我‘煎餅哥’。”高偉棟在樂(lè)匯城巡店時(shí)笑著說(shuō)，“這個(gè)產(chǎn)業(yè)品牌，最初真的只是從一個(gè)小小的煎餅攤開(kāi)始的。”

品牌化與擴(kuò)張

高偉棟通過(guò)品牌創(chuàng)建與不斷開(kāi)店，盡管遭遇分歧和失敗，仍然堅(jiān)持并最終帶領(lǐng)品牌走向全國(guó)。樂(lè)匯城這家位于肯德基旁的煎餅店，綠色門(mén)頭下，金黃色的標(biāo)語(yǔ)引人注目：“來(lái)自山間，自然醇香。”店長(zhǎng)王得透露，商圈內(nèi)白領(lǐng)眾多，店里的新口味如花椒芽雙蛋煎餅和藤椒雞腿煎餅都備受好評(píng)。

高偉棟，一位來(lái)自井陘縣測(cè)魚(yú)鎮(zhèn)測(cè)魚(yú)村的80后青年，自幼家境貧困。他十幾歲便開(kāi)始外出打工，嘗試過(guò)各種職業(yè)。高偉棟通過(guò)品牌創(chuàng)建與不斷開(kāi)店，盡管遭遇分歧和失敗，仍然堅(jiān)持并最終帶領(lǐng)品牌走向全國(guó)。然而，由于在原料選擇和經(jīng)營(yíng)模式上與投資人產(chǎn)生分歧，高偉棟最終決定離開(kāi)自己創(chuàng)立的煎餅品牌。這個(gè)打擊讓他痛苦不堪，但他并未放棄。在閉關(guān)三天后，他開(kāi)始反思自己的創(chuàng)業(yè)歷程，并決定尋找實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的正確道路。

02

高偉棟的經(jīng)營(yíng)理念與創(chuàng)新發(fā)展

原料與生產(chǎn)模式

高偉棟堅(jiān)持使用太行山小米等天然原料，注重品質(zhì)與生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量規(guī)模生產(chǎn)。2017年5月，高偉棟創(chuàng)立了河北偉棟餐飲管理有限公司，并注冊(cè)了“健餅”商標(biāo)。他堅(jiān)持使用太行山里種植的天然原料，如小米、綠豆等，并采用石磨磨制小米面。炸脆片的油也是每天更換新的，以確保品質(zhì)和口感。

盡管一開(kāi)始有人質(zhì)疑他的做法會(huì)虧本，但他卻堅(jiān)信：“做品牌要的就是口碑。口碑沒(méi)了，飯碗也就沒(méi)了！”他的堅(jiān)持最終贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，越來(lái)越多的人喜歡上了“健餅”煎餅。高偉棟堅(jiān)持使用太行山小米等天然原料，注重品質(zhì)與生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量規(guī)模生產(chǎn)。他的堅(jiān)持為“健餅”品牌帶來(lái)了良好的市場(chǎng)反饋，并在全國(guó)范圍內(nèi)不斷提升品牌影響力。

社會(huì)影響與未來(lái)規(guī)劃

通過(guò)投資家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)鏈，高偉棟帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，計(jì)劃進(jìn)一步發(fā)展煎餅產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)品牌影響力。高偉棟始終心系家鄉(xiāng)。他決定將煎餅原料的生產(chǎn)加工基地以及雜糧種植基地都設(shè)立在老家的大山深處，通過(guò)這種方式回饋鄉(xiāng)親們，同時(shí)也確保了原料的純正與品質(zhì)。

6月3日，記者歷經(jīng)曲折山路，抵達(dá)了位于井陘縣測(cè)魚(yú)鎮(zhèn)的煎餅原料生產(chǎn)加工基地。在沿莊村的一期廠房?jī)?nèi)，三條生產(chǎn)線——雜糧、醬料和煎餅原料成品包裝線，正井然有序地運(yùn)作著。不遠(yuǎn)處，測(cè)魚(yú)村的二期廠房車(chē)間寬敞且明亮，全自動(dòng)油炸機(jī)將一張張面皮高效轉(zhuǎn)化為脆片，而穿著防護(hù)服的工人們則忙碌于打包裝箱。

在縣委縣政府的扶持下，高偉棟不僅創(chuàng)辦了陘旺健餅（井陘）種植專(zhuān)業(yè)合作社，還流轉(zhuǎn)了1000畝土地，采用訂單式種植谷子、玉米、大豆及花椒等作物。合作社的產(chǎn)品不僅滿(mǎn)足連鎖店的需求，還為原材料種植加工帶來(lái)了巨大的潛力。

隨著加盟店的增多，高偉棟面臨的新挑戰(zhàn)是如何保持品質(zhì)的一致性。為此，他引進(jìn)人才，對(duì)所有連鎖店實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，并建立了“四統(tǒng)一”制度，即統(tǒng)一原材料供應(yīng)、技術(shù)培訓(xùn)、管理標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)營(yíng)理念。同時(shí)，巡店也成為高偉棟及其管理團(tuán)隊(duì)的重要日常工作。

展望未來(lái)，“健餅”煎餅的發(fā)展藍(lán)圖已展開(kāi)。公司計(jì)劃開(kāi)設(shè)煎餅技能培訓(xùn)學(xué)校，運(yùn)營(yíng)抖音網(wǎng)店，并與高校合作研發(fā)功能性食材，以提升產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。高偉棟堅(jiān)定地表示：“有夢(mèng)想就要努力去實(shí)現(xiàn)。”他的目標(biāo)是打造一家百年連鎖品牌，讓太行山的獨(dú)特風(fēng)味傳遍全國(guó)、走向世界。