以前，麻辣燙路邊攤形式更多，現在麻辣燙也逐漸走上餐飲“征途”。麻辣燙不必說了，從上世紀到現在依然受到大家喜愛自然是因為它自身獨特。像老兵居這種有特色的軍旅主題裝修風格的串串香店加盟興起也是必然之勢。串串香加盟店比傳統(tǒng)路邊攤，或蒼蠅館子更加衛(wèi)生，更加有特色。老兵居串串香是一家專營噴香、美味的火鍋品牌，每一個選料、每一道工序都非常講究，一直致力于讓消費者吃的放心且健康。這樣的良心品牌當然得到了相應的市場回報，隨著更多消費者支持，老兵居串串香品牌的市場份額越來越龐大了。

老兵居餐飲管理有限公司成立于2010年，總部設在有著“青銅之都”、“藥王故里”之稱的陜西銅川。公司尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業(yè)精神，受到各地顧客的廣大好評。公司近兩年將在全國各地成立更多家分店，已滿足廣大消費者需求。

老兵居串串香就是有它的特色，有特色才有脫穎而出的賣點，才能吸引顧客來用餐。而且當前串串香加盟品牌餐飲公司也是各出絕活，像骨湯麻辣燙、清湯麻辣燙、碗裝麻辣燙等。不過說實話，麻辣燙特色無非兩方面：一是湯底更營養(yǎng)、更健康，口味別出心裁，比如骨湯麻辣燙、清湯麻辣燙；二是售賣方式更環(huán)保衛(wèi)生，能夠脫離傳統(tǒng)串串香做法與售賣方式比如碗裝串串香這種售賣方式。

其次要明確你是要開麻辣燙店，而不是擺個街頭麻辣燙小攤。那么要考慮開店經營的問題。單獨的麻辣燙并不能支撐一個餐飲店的長期運營。這需要考慮菜品搭配的問題。好的產品搭配能夠讓餐飲店的菜單更豐富的同時，也提升顧客單人消費，增加店面流水。雖然麻辣燙就是一種毛利潤很高的小吃產品，但是如果有另外一種或者多種搞毛利潤，同時又為大眾喜愛的菜品，那么開餐飲店將會有更高的毛利潤。

最后就是不要讓你的顧客久等，不要像街頭麻辣燙小攤的那種爐灶，效率太低。你要開麻辣燙店，要考慮上菜的速度，也就是需要完備的上菜流程。優(yōu)秀的上菜流程，上菜越快，給顧客良好的體驗——沒有哪位食客愿意等菜；上菜越快也提高的翻臺率——翻臺率越高，代表在一段時間里接待更多的客戶用餐，也就意味著營業(yè)流水的增加。而一個餐飲店上菜流程的優(yōu)秀表現在硬件上就在于設備是否夠專業(yè)。做麻辣燙首先關涉到湯與煮，專業(yè)的溫湯池（設備）以及不銹鋼煮燙爐就是主要的設備。

老兵居串串香品牌故事：

他曾在部隊當過12年的兵，退伍后在銅川賣起了三毛錢的串串，靠著一點一點的積累，如今他經營的串串火鍋年營業(yè)額已經近一億元。他就是老兵居主題火鍋創(chuàng)始人——楊戰(zhàn)國。十幾年的部隊生涯練就了他一身正氣，錚錚鐵骨，不畏艱辛，勇于開拓的人生品質。在部隊曾多次被評為優(yōu)秀共產黨員、優(yōu)秀士官、優(yōu)秀標兵，三次榮立三等功的楊戰(zhàn)國脫下軍裝轉業(yè)到地方后，為減輕國家負擔，他毅然選擇了自主創(chuàng)業(yè)的道路。

創(chuàng)業(yè)難嗎？“難！但是只要堅持就能做好”這是他最深切的體會。為了能夠讓串串的味道得到大眾的認可，他曾背上背包，親自前往川、渝兩地四十多次，不斷品嘗、學習、購買傳承秘方。他將四川火鍋麻辣的特點與內蒙高湯鍋的精髓與相結合，同時加入68種草藥及原料，在傳統(tǒng)的基礎上經過多次的實踐、改良，經過無數顧客的品嘗，最終終于改良出適合現代人口味的養(yǎng)生清油火鍋，好吃不上火。并創(chuàng)造出了具有特色的老兵居串串香飲食品牌。

2010年他在銅川租了一間不到五十平方米的店面，開起了自己的小店。為了突出風格，楊戰(zhàn)國將店面裝修成軍旅文化。引得眾人的贊嘆：串串店也裝修的這么好！對于部隊和戰(zhàn)友，楊戰(zhàn)國一直懷有特殊的感情，因此，他將串串火鍋店起名為“老兵居”，想要給每一個有軍隊情節(jié)的戰(zhàn)友第二個家。具有特色，又干凈、衛(wèi)生的小店吸引的顧客越來越多。

但楊戰(zhàn)國沒有忘記戰(zhàn)友和軍屬，為了帶動他們創(chuàng)業(yè)，他減少甚至免收加盟費。截止目前已經帶動40多位退伍軍人加入了軍旅主題串串火鍋事業(yè)。直營店、加盟店也已經發(fā)展到100多家。老兵居現在已經發(fā)展成為年銷售額超過3000萬的餐飲企業(yè)！楊戰(zhàn)國：總部計劃三到五年時間，（加盟店）要達到八百多家，把老兵居這個品牌面向全國推廣，代表陜西省火鍋，我們去沖刺。

老兵居串串香加盟資訊：

一、串串賺錢靠鍋底，鍋底高湯都是浮云

前段時間市面上各種老油鍋底串串、添加劑鍋底串串的新聞的“不絕于耳”。清水數秒鐘變成濃湯，每次看到這則新聞后想想自己去串串香店擼串，不出五分鐘麻辣鍋底就端上來了，不敢繼續(xù)想下去。

外面刮著寒風，坐在串串香加盟店里擼串，真的是一大樂事，一鍋麻辣誘人的鍋底想想都心動。但是看到著紅亮誘人的鍋底后我們不經又要思考了，這串串香真的是健康的嗎？鍋底有添加嗎？里面的“貓膩”小編這就告訴你。

一些勾兌鍋底高湯所用的配料，很容易就能在食品批發(fā)門市買到。有不少不正規(guī)的串串店老板表示：“咱們店菜價不高，要賺錢還得靠鍋底。所謂的高湯都是給外人聽的，真要那么做了，不僅費時間，還會增加成本。一桶加過添加劑的湯底，可以做成至少40份鍋底，而每份的成本不超過2元，確是一筆非常可觀的收入。”

串串香一直以來都是以一款熱銷的傳統(tǒng)美食而存在，在串串香加盟行業(yè)不斷競爭中，老兵居串串得到迅速的改良以及更新，將串串的味道被引領到一個嶄新的高度，優(yōu)選品牌，以健康食材征服萬千食客。

不僅如此，每一款食品都是由精心挑選的新鮮食材制作而成，不添加任何的化學添加劑，不僅綠色健康，而且種類豐富，吸引了眾多美食愛好者前來品嘗。

二、經營串串香加盟店，店主必須具備的素質

近日來串串香加盟店又迎來一波“小高峰”，串串香成為了創(chuàng)業(yè)者的“香餑餑”。作為想開家串串香的店主來說，經營過程很繁瑣需要耐心細致，同時還要要具備各方面的素質，下面小編就為大家講述店主須具備素質。

1、膽識作為

機會與風險是共存的，只要獨立經營，必然會有風險存在。所以串串香加盟店店主要有敢于為選定的事業(yè)冒風險的心理素質。敢作為的人對事業(yè)總會表現出一種積極的心理狀態(tài)，不斷去尋找新的起點并隨時準備著付諸于行動，當然一切要建立在理性分析的基礎上。

2、獨立思考分析

作為店主一定要具有獨立敏銳的思考分析能力。所以串串香店主要有一定的膽識和獨立性，善于去捕捉食客口味的變化，勇敢創(chuàng)新新菜品，同時敏銳分析市場行情。

老兵居串串香

3、直面挫折

經營店鋪一定是個長期的過程，客源還是要靠時間“養(yǎng)”出來，所以一旦確立后就要朝著既定的目標堅持走下去。同時要頂住壓力，有解決突然事件的能力。

三、串串香加盟來襲，餐飲業(yè)興盛小“妙招”

“新鮮時蔬!生鮮食譜!美味搭配!”美味食物需要用料考究，但吃后能身體安逸，流連忘返，卻需要花費很多功夫。在陜西頗受歡迎的串串香加盟店就是經營興盛的小例子，各家店面人山人海，座無虛席。麻辣誘人的香氣飄出，勾起過路人的饞蟲，讓人欲罷不能。

據小編調查，吃貨最愛吃老兵居串串香的麻辣牛肉，牛肉的肉質細嫩爽滑，入口香氣濃郁，麻辣美妙。每次來到老兵居串串香加盟店都會吃上好幾把，就算炎熱的夏季也不能抵擋吃貨對麻辣的熱愛。但是很奇怪，為什么女孩吃怎么燥熱的東西也不長痘？面對這些疑問，小編在老兵居了解到，根據中醫(yī)原理“熱則寒之”牛肉性質偏暖，一次攝入太多，身體容易燥熱上火，心神不寧，為了避免不適合吃燥熱食物的吃貨上火，廚師特意在湯底里加入偏寒的底料，這樣不僅將其他底料的香氣融合調制到恰到好處，還能綜合食材、辣椒佐料的辛辣性味。用舌尖的味蕾感受食物只能讓人獲得味覺上的滿足，用心去傾聽食材、料理的聲音才能帶來讓人念念不忘的經典美味!

串串香加盟經營者深刻研究了食材料理和地域的關系，如何根據飲食的地域性、季節(jié)性特點，靈活打造經營方式才是經營興盛的小“妙招”。

老兵居餐飲管理有限公司成立于2010年，總部設在有著“青銅之都”、“藥王故里”之稱的陜西銅川。公司尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業(yè)精神，并以誠信、共贏、開創(chuàng)經營理念，創(chuàng)造良好的企業(yè)環(huán)境，以全新的管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，我們始終堅持用戶至上用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。

1、品牌優(yōu)勢：

升級后的戰(zhàn)國老兵居，通過強化規(guī)范化管理、規(guī)模化管理、標準化服務、統(tǒng)一CI策劃，為顧客以及加盟商提供系統(tǒng)的保障。

2、產品優(yōu)勢：

戰(zhàn)國老兵居有別于傳統(tǒng)牛油鍋的油膩味重，達到麻辣適中、鮮香回甜，是麻辣界的養(yǎng)生之鍋。與其他飲食相比，串串香在任何季節(jié)受眾群體都是很大的，并沒有絕對的淡旺季；

3、技術優(yōu)勢：

公司有著專業(yè)的研發(fā)機構和完善的培訓體系，核心原料一律實行標準化、科學化、規(guī)模化生產，讓每一個直營店和加盟店都保證同樣的口味，可經過短時間內培訓能迅速熟練掌握要領；

4、管理優(yōu)勢：

公司具有系統(tǒng)的加盟管理制度和完善的運營培訓體系，已有100余家加盟成熟的運作模式，可以為加盟商提供最強大的支持體系。統(tǒng)一的店鋪裝修支持、統(tǒng)一的管理員工制度，統(tǒng)一的物流配送系統(tǒng)；

5、宣傳策劃優(yōu)勢：

公司總部有設立的品牌部，統(tǒng)一通過互聯網等一系列方式，為品牌進行全國范圍內的宣傳。特殊節(jié)假日，總部會策劃不同的活動，并指導加盟店完成，從而促進帶動銷售額；

6、裝修選址優(yōu)勢：

加盟老兵居裝修，由總部指導裝修，并派專業(yè)人士，給予不同的裝修指導意見和一定的主題方案，給予最經濟實惠的裝修方案指導，力爭做到開一家火一家。

1、加盟老兵居串串香具有合法資格的法人、自然人或其他組織。如合伙經營，合伙人不得超過三人。

2、有良好的商業(yè)信譽及品德，具有致力于餐飲事業(yè)的開拓魄力和韌性。

3、熟悉當地市場環(huán)境和消費需求，有一定的經濟基礎和實力；

4、商鋪周圍商圈成熟，適合做餐飲；原則上不低于120平米（特殊情況除外）；

5、認同老兵居串串香經營理念，服從機構管理，積極配合市場運作，遵紀守法，規(guī)范經營。

1、投資征詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向老兵居串串香總部專業(yè)的投資顧問征詢關系互助事項，索取有關資料。

2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務交流。

3、資歷考核：總部對投資者進行考核。確認投資者的互助資歷。

4、簽定合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽定合同。

5、繳納用度：投資者按所選擇的投資類型向老兵居串串香總部繳納相關費用。

6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發(fā)授權銅牌。

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修引導，與設計引導。

8、開業(yè)：總部持續(xù)關注加盟者的籌算情況，并給予籌算引導與幫助。