李米線加盟項目是投資餐飲行業(yè)不錯的選擇。在重慶渝北龍溪鎮(zhèn)，有一家門面并不起眼的四十來個平方的小店，名叫“李米線”。

在當(dāng)街一排做飲食的眾多門面當(dāng)中，李米線的外觀、店堂布置等都毫不出眾。可是一到用餐時間，李米線門庭若市，排隊等候的食客把整個店堂擠得水泄不通，還有一些“達(dá)官顯貴”們甚至不辭辛勞，開車從四面八方趕來。

多年來，重慶李米線結(jié)合米線自身的口味特點，融入自己的廚藝，開發(fā)出了六十多種米線品種。如酸菜蹄花米線、酸菜蹄膀米線、酸菜雞腿米線、泡椒豬肝米線、泡椒腰花米線、泡椒胗花米線、番茄雞蛋米線等等。

凡是到李米線吃過米線的人，都會被李米線特有的口味所吸引，所以，由于李米線店堂不大，食客多的時候大量的顧客都得排隊等候，可是，盡管這樣，人們還是愿意等。李米線讓食客們流連忘返，贊不絕口。有一次，一個學(xué)生到李米線吃了一碗番茄米線，遂被其美味迷住。后來這個學(xué)生寫了一篇介紹李米線番茄米線的文章投到了重慶某報社，文章一出來就引起了不小的轟動，那之后的幾天，李米線的番茄系列米線真是賣瘋了，一天下來，光番茄都要賣出60多斤!

李米線為什么能有如此大的魅力呢?李米線說，廚藝是基礎(chǔ)，貨源質(zhì)量是生命，服務(wù)是保障。

李米線所進(jìn)原料，都是挑選市場上最好的買。遇上物價上漲的時候，一個蹄膀或蹄花只能賺5角錢，可是李米線也不會因為圖高利潤而賣市場上的低等蹄膀、蹄花。

李米線的廚藝的精髓就是對米線認(rèn)識深，米線烹飪中的關(guān)鍵就是對火候的掌控，李米線對這一點有獨到的理解和把握;再加上李米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(李米線所用沙鍋都從外地進(jìn)貨)。

所以，人們凡是知道李米線的，都會不顧路程多遠(yuǎn)，趕來吃上一碗。隨著李米線的分店陸續(xù)落戶重慶各地，生意好的時候，李米線僅米線一天都要賣出1000多斤。

1、考察市場

經(jīng)營米線店，首先要去考察當(dāng)?shù)氐氖袌觯约跋M者的消費習(xí)慣。這樣可以了解需求，又可知道競爭對手。

2、規(guī)劃

其次，對自己的米線店進(jìn)行一定的規(guī)劃，根據(jù)市場情況來確定自己米線店的特色，規(guī)模。

3、口味

開一家米線店，味道肯定是首位的。李光全說，自己從1991年開始做米線，發(fā)現(xiàn)泡椒味的米線最受喜愛，“我也不斷創(chuàng)造新的口味，如今米線口味分為特辣的泡椒系列、微辣的酸菜系列、微微辣的酸蘿卜系列和不辣的番茄等清湯系列，總共可選擇的口味多達(dá)60多種。”

4、原料采購

原料的采購直接關(guān)系到成本的問題。一般建議新手最好親自找長期合作的原料供應(yīng)商，這樣可以節(jié)約成本，也不用每天到處采購。但在這方面上要貨比三家，前期多去市場走動。

5、親自操刀

能不雇的人盡量不雇，既可減少開支，又讓自己直接與客人溝通聯(lián)系，了解顧客的需求，及時對自己的工作、服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)，還能拉近與客人之間的距離并逐步建立起朋友關(guān)系。

6、改善衛(wèi)生

將店里店外清洗、洗刷一遍，讓店堂干干凈凈、清清爽爽給人面貌一新，新開了一家食店的感覺。李米線衛(wèi)生做得好，數(shù)量突出，器皿考究(李米線所用沙鍋都從外地進(jìn)貨)。

7、強(qiáng)化銷售

說到強(qiáng)化銷售，是米線店經(jīng)營技巧中最主要也是最關(guān)鍵的一個技巧。銷售卻是所有創(chuàng)業(yè)者必須過，又最難過的生死攸關(guān)的一道坎。因此所絕大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者都試圖用新產(chǎn)品、用技術(shù)、用質(zhì)量、用延長時間，甚至用等待來挨過這一關(guān)。但除非你愿意一次一次地失敗，否則銷售這一關(guān)不可逃避。

1、誠信合作而且有上進(jìn)心的人；

3、具有良好的商業(yè)意識和抗風(fēng)險能力。

4、豐富的人員管理經(jīng)驗。

5、認(rèn)同公司文化。

6、良好的學(xué)習(xí)能力。

7、對加盟事業(yè)有長遠(yuǎn)規(guī)劃。

1．加盟咨詢：投資者通過公司網(wǎng)站、招商手冊了解公司項目、品牌，通過公司QQ、網(wǎng)站通、電話進(jìn)行詳細(xì)咨詢李米線加盟費多少，解疑答難。或前來公司向投資顧問咨詢，品嘗口味，參觀直營店或加盟店。

2．加盟申請：李米線加盟商親自前來公司或通過網(wǎng)絡(luò)、傳真、電話提交加盟申請。公司對申請進(jìn)行受理和審核。

3．協(xié)議簽訂：本著平等自愿、互惠互利原則、簽訂加盟協(xié)議。同時交付李米線加盟費用，辦理加盟手續(xù)。

4．加盟培訓(xùn)：為李米線加盟店擬定培訓(xùn)計劃，提供商圈定位、店面選址、店面管理、營銷策劃、技術(shù)培訓(xùn)、實踐操作、服務(wù)培訓(xùn)、發(fā)展計劃、財務(wù)管理在內(nèi)的全套手冊或培訓(xùn)實務(wù)。

5．開業(yè)籌備：按李米線加盟總部裝修設(shè)計理念和統(tǒng)一品牌形象進(jìn)行裝修設(shè)計和裝修工程，同時實施員工招聘和培訓(xùn)，辦好相關(guān)證照，購買相關(guān)設(shè)備和材料，準(zhǔn)備營業(yè)。

6．試營業(yè)：在李米線加盟總部培訓(xùn)師現(xiàn)場或電話的指導(dǎo)下進(jìn)行試營業(yè)，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，度過磨合期。

7．正常營業(yè)：找到合格的店長、領(lǐng)班、行政總廚、穩(wěn)定的員工，找到李米線加盟店穩(wěn)定的消費人群、暢銷的品種，時刻注意潛在的威脅對象。加強(qiáng)員工培訓(xùn)和市場營銷、新品開發(fā)。