麗江臘排骨火鍋是云南有名的特色火鍋品牌之一。麗江臘排骨火鍋,是云南麗江傳統美食之一。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜“三疊水”的第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜。三疊水,等同于納西人的滿漢全席,只有宴請最尊貴的客人才上此菜。相傳當年徐霞客游歷麗江,納西土司就曾用108道“三疊水”來款待他。

麗江臘排骨火鍋選用的是經土法腌制的排骨,用砂鍋燉煮,食用時通常配備時鮮蔬菜:薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍根、粉條等等。以當地特有的蘸水調味,鮮美濃郁,肉香汁鮮,卻愈煮愈香。再佐以當地米酒,其滋味不言而喻。在云南美食中堪稱佳品。

麗江臘排骨可以有效地融合肉味和骨質味,讓經過腌制和晾置處理后的味道因子很容易地散發到湯汁中,而湯是火鍋的重要部分,這樣,不管鍋里燙什么菜,燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香,也就香氣四溢,味道淳厚了。
麗江獨特的氣候和天然綠色的環境,賦予其制作優質臘排骨的條件,腌制麗江臘排骨要精選當地特有的走地豬的排骨,加上適量的鹽、辣椒、香料等腌制一天后取出掛在陰涼透風的地方風干,十多天后即成臘排骨。
對市場充滿信心,愿與臘排骨火鍋共同發展;
投資者本人或經營負責人,對臘排骨火鍋具有濃厚興趣;
具有拓展事業的強烈意愿,自覺遵守公司的管理,不可跨區域經營;
具有強烈的品牌意識,高度認同臘排骨火鍋品牌文化、經營理念;
具有一定資金實力,強烈的事業心,良好的信譽、投資和風險意識;
具有強烈的成功欲望,自覺維護臘排骨火鍋品牌聲譽。
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公司名稱:麗江臘排骨火鍋店
注冊資金:100萬元
所在地址:云南麗江
主營產品:火鍋
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