改革開(kāi)放以來(lái)西餐傳入中國(guó)后，米其林餐廳迅速成為消費(fèi)者的最?lèi)?ài)的美食之一。創(chuàng)業(yè)，米其林西餐廳給予人的本質(zhì)，在于人生的一種創(chuàng)新。年后2人開(kāi)店、3餐全火、4季暢銷(xiāo)的米其林西餐廳，空前鉅惠等您來(lái)！

法國(guó)菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一顆明珠。法國(guó)菜的特點(diǎn)是選料廣泛，用料新鮮，滋味鮮美，講究色、香、味、形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類(lèi)海鮮和水果，特別是蝸牛、黑菌、蘑菇、蘆筍、洋百合和龍蝦。法國(guó)菜肴通常燒得比較生，調(diào)味喜用酒。菜和酒的搭配有嚴(yán)格規(guī)定，如清湯用靜止葡萄酒，火雞用香檳。比較有名的法國(guó)菜是鵝肝醬、牡蠣杯、焗蝸牛、馬令古雞、麥西尼雞、洋蔥湯、沙朗牛排和馬賽魚(yú)羹等。

意大利民族是一個(gè)美食家的民族，他們?cè)陲嬍撤矫嬗兄凭玫臍v史，如同他們的藝術(shù)、時(shí)裝和汽車(chē)，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬(wàn)，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的意大利餐，對(duì)歐美國(guó)家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國(guó)餐在內(nèi)的多種派系，故有“西餐之母”的美稱(chēng)。

德國(guó)的肉制品種類(lèi)繁多，德國(guó)菜中有不少是用肉制品制作的菜肴，僅香腸一類(lèi)就有上百種。其中，著名的法蘭克福香腸早已馳名世界。一些德國(guó)人還有吃生牛肉的習(xí)慣，著名的韃靼牛扒就是將嫩牛肉剁碎，拌以生蔥頭末、酸黃瓜末和生蛋黃食用。此外，德式菜中的酸菜使用非常普遍，經(jīng)常用來(lái)做配菜，口味酸咸，濃而不膩。德國(guó)盛產(chǎn)啤酒，因此一些菜肴也常用啤酒調(diào)味。德國(guó)典型的菜式有柏林酸菜煮豬肉、酸菜燜法蘭克福腸、漢堡肉扒和韃靼牛扒等。

美國(guó)是移民國(guó)家，幾乎擁有全世界的菜系種類(lèi)，但大部分的美國(guó)菜由英式菜派生出來(lái)。美國(guó)菜與英國(guó)菜相比，在口味及用料上已經(jīng)發(fā)生了不少變化。傳統(tǒng)的咸、鮮、甜口味已趨向清淡、生鮮。在用料上，黃油改用植物黃油或生菜油，奶油改用假奶油(即完全脫脂奶油)，奶酪改用液態(tài)奶，做水果不用罐頭水果而用新鮮水果，濃湯改清湯，肉類(lèi)則多用低脂及低膽固醇的水牛肉與鴕鳥(niǎo)肉等。另外，在美國(guó)素食和生食比較盛行，水果入菜十分普遍。

日本料理是被公認(rèn)為烹調(diào)一絲不茍的國(guó)際美食。自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致，常以糖、醋、醬油、味噌、柴魚(yú)、昆布等為主要調(diào)料，注重味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等以及器皿和用餐環(huán)境搭配的意境。日本料理主要分為三類(lèi)：本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理，具有口感清淡、加工精細(xì)、色澤鮮艷、少油膩等特點(diǎn)。

香港和澳門(mén)是中西文化交匯的地方，也是美食和購(gòu)物的天堂。他們的菜式以粵菜作為根基，揉合了西菜的食材、調(diào)味和烹調(diào)的方式，大膽創(chuàng)造出了有特區(qū)地方特色的粵菜。特區(qū)的外國(guó)菜以歐洲菜為主。

作為米其林的發(fā)源地，法國(guó)是米其林星級(jí)餐廳最多的國(guó)家。其中法國(guó)菜作為米其林餐廳的傳統(tǒng)菜肴，更是歷久彌新，深受世界各地美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。由于三星級(jí)餐廳評(píng)定要求嚴(yán)苛，因此截至2012年為止，全球目前尚且只有106家三星級(jí)米其林餐廳，就連法國(guó)本土的三星級(jí)米其林餐廳也不足三分之一。

在歐洲其它國(guó)家，米其林認(rèn)可的餐廳也是不計(jì)其數(shù)，其中意大利擁有最多米其林星級(jí)餐廳，德國(guó)則擁有最多的三星級(jí)米其林餐廳。另外，歐洲還有西班牙、葡萄牙、比利時(shí)、盧森堡、英國(guó)、愛(ài)爾蘭、瑞典、荷蘭和瑞士等國(guó)家入選星級(jí)餐廳。

作為美洲的代表，美國(guó)第一版米其林指南于2005年首次問(wèn)世，當(dāng)時(shí)收錄的多為紐約餐廳。而后，舊金山和芝加哥等地的餐廳也逐漸受到了米其林的認(rèn)可。因美洲多為移民國(guó)家，其菜式也多參照歐式風(fēng)范，因而衍生了新系列的西式美食，在世界各地刮起了西餐之風(fēng)。

2007年，日本料理的一絲不茍為其贏得了米其林在亞洲的首輪關(guān)注，之后美食偵探開(kāi)始踏足中國(guó)的香港和澳門(mén)，作為中西文化的交匯地帶，香港和澳門(mén)的餐廳也很快獲得了星級(jí)米其林餐廳的稱(chēng)號(hào)。

9月21日上午，《米其林指南上海2017》正式發(fā)布，這是米其林2016年在全球發(fā)行第28本米其林指南，也是在中國(guó)大陸地區(qū)發(fā)行的第一本。其中，米其林一星餐廳有：艾利爵士、大董(環(huán)貿(mào)廣場(chǎng))、大董海參店(越洋廣場(chǎng))、鵝夫人(莘莊)、菲霓絲、福和慧、家全七福(嘉里中心)、金軒、老干杯、老正興、利苑(國(guó)金中心)、利苑(環(huán)貿(mào)廣場(chǎng))、迷上海、南麓浙里、蘇浙總會(huì)、泰安門(mén)、新榮記(上海廣場(chǎng))、雍頤庭。

聞名的《米其林指南》中對(duì)于餐廳的星級(jí)詮釋如下：一顆星，值得停車(chē)一嘗的好餐廳；兩顆星：一流的廚藝，值得繞道前往，但價(jià)格不菲；三顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專(zhuān)程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境，但是要花一大筆錢(qián)。

米其林的評(píng)審相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)與公正，甚至近乎苛刻，以至全世界現(xiàn)今也只有68家米其林三星級(jí)餐廳，其星級(jí)評(píng)鑒分三級(jí)：一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類(lèi)飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳；兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠(yuǎn)路”去造訪的餐廳；三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據(jù)說(shuō)值得打“飛的”專(zhuān)程前去用餐。

1、本人及家人身體健康，有從事米其林餐廳的激情和熱情；

2、認(rèn)可并接受米其林餐廳的經(jīng)營(yíng)理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)投資的人；

3、提供合法身份證，以便總部建立真實(shí)的檔案；

4、執(zhí)行和遵守公司的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理體系；

5、具有獨(dú)立法人資格或經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的自然人；

6、具有良好的合作意識(shí)、良好的商業(yè)信譽(yù)；

7、能夠全身心投入到米其林餐廳經(jīng)營(yíng)中，且具備一定的市場(chǎng)敏感度；

8、具有投身本行業(yè)自信（擁有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者尤佳）；

9、能獨(dú)立投資一切費(fèi)用，并可承擔(dān)一定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

1、合作咨詢：只要有投資意向者可通過(guò)電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式進(jìn)行咨詢，或者您可以親臨米其林餐廳總部進(jìn)行考察。

2、加盟店選址：有投資意向者總部會(huì)派人與您接洽，對(duì)申請(qǐng)者所申請(qǐng)的區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查分析，為經(jīng)營(yíng)的位置提出參考依據(jù)。

3、對(duì)申請(qǐng)者進(jìn)行審核回復(fù)：總部會(huì)派工作人員對(duì)申請(qǐng)者所在市區(qū)的市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)情況和申請(qǐng)者自身?xiàng)l件作為參考，并對(duì)投資預(yù)算、營(yíng)業(yè)費(fèi)用預(yù)算、營(yíng)業(yè)額、投資回報(bào)和經(jīng)營(yíng)潛力做一個(gè)評(píng)估審核后給予回復(fù)尋求進(jìn)一步合作。

4、交納費(fèi)用：為了便于日后更良性合作，總部以押金形式收取拿貨保證金。待合同解除后立即返還。

5、簽約：具備合作條件者，可與總部簽定品牌經(jīng)營(yíng)合同書(shū)，若您不方便過(guò)來(lái)本部，我司亦可派專(zhuān)人親自與您辦理簽約及相關(guān)手續(xù)。

6、店鋪裝潢：待合同簽定完畢后，總部派專(zhuān)人專(zhuān)項(xiàng)免費(fèi)為加盟商提供裝潢設(shè)計(jì)方案，并及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

7、人員培訓(xùn)：米其林餐廳加盟商需派人到總部進(jìn)行上崗培訓(xùn)，所需費(fèi)用由加盟商自行承擔(dān)。

8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：做好開(kāi)業(yè)策劃與宣傳，公司也會(huì)指派相應(yīng)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，加盟商必須按總部培訓(xùn)要求進(jìn)行店面布置和貨品陳列，擇日開(kāi)業(yè)。

9、后續(xù)跟蹤服務(wù)：米其林餐廳開(kāi)業(yè)后，總部會(huì)適時(shí)的提供新的營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)方案，不定期對(duì)店鋪進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。