江蘇鼎一餐飲管理有限公司是一家專業從事中國面食的開發、研究、推廣為一體的創新集團性公司,現發展成為在全國餐飲業內有一定品牌影響力的連鎖企業。
上古撈面是江蘇鼎一餐飲管理有限公司旗下品牌,以獨特的配方、奇特的工藝、混合形的口味,在全國各屆美食評選中獲得"中華老字號百年名小吃金鼎獎",“中國十大面條”、“中國面食十佳連鎖品牌”“中國面食產業貢獻獎”,其中特色鍋蓋面目前已成功申報為省級"非物質文化遺產",特色骨湯面食在東南亞美食評選中獲得“營養綠色餐飲”等。

上古撈面公司在新品與調味品的研發方面不斷進取和創新。面對不斷變化的餐飲市場和激烈的競爭環境,公司專門成立新品研發中心,中央廚房配送中心,在發揚傳統的基礎上不斷求新求變,積極開拓與發展新項目,從而實現企業的可持續發展,為全國合作商提供產品保障。
上古撈面打造中國DIY自助體驗式面館,以原生態上等食材打造中國綠色餐飲,古樸優雅的就餐環境,讓每位就餐者流連忘返。演繹非同一般的主題面館,古樸底蘊與現代完美契合的用餐體驗,絕妙別致的主題氛圍,消費者感知與體驗奇妙結合的華麗體現,堅持做DIY自助體驗式面館品牌。

面的三大要素
一、面:面是根本,好面要有好面粉,還要有好工藝。上古撈面獨有的高筋面粉配方,運用超越手工的科技工藝,成就了潔白剔透、勁道爽滑、面香純厚、久煮不爛的面。
二、湯:湯功是靈魂,好湯源于上等食材和獨特的配方,由豬骨、牛骨、魚骨、老雞及多種名貴中草藥合成,又經過八個小時的煨制,煉成了營養美味的好湯。
三、料:料是特色,又稱鹵子、臊子、澆頭等,它是決定面的風味和特色的。由燴、煨、醬、燒之烹飪方法形成的系列鹵料。
天下好面皆在于面、湯、料三大要素。而上古撈面不僅各具秘笈,更最關鍵的是創造了第四要素:燉法,才締造出具有鮮明特色和排他性的一碗好面。

【面】的由來
面條起源于中國漢代。那時面食統稱為餅,因面條要在“湯”中煮熟,所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上,拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝,面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“馎饦”、“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀;“馎饦”則是極薄的“滑美殊常”的面片。
上古撈面堅持選擇較新鮮的食材,顧客順暢自選,動容你的全部,原生態草本鮮熬,甄選數十種中草藥,精心熬制濃湯,天然養生滋補,口味俱佳。讓您美如甘酥色瑩雪,一匙入口心神融,從選材開始,便動容了您所有五官知覺。
品牌優勢:
公司背靠擁有十年以上面食研發經驗的鼎冠集團,結合當前餐飲消費變化趨勢,順勢推出全新的上古撈面高端餐飲品牌。
技術優勢:
采用智能化中央集成廚房,流程精簡到極致,實現完全標準化的廚房操作,較大限度的減少人力成本。
運營優勢:
菜品順暢自選,釋放食客壓力,點餐、收銀一站式完成,大幅度提升店鋪運營效率。
服務優勢:
總部提供全方位的綜合管理和服務支持體系,包括評估、培訓、督導、配送等。
網絡營銷:
信息爆炸時代,如何找準受眾體?如何讓顧客主動為你傳播?上古撈面結合移動新媒體平臺(微信、微博等)為您量身打造專屬的個性化營銷策劃方案,讓您輕松玩轉互聯網營銷,持續刷出存在感。
專業生產基地
集團公司與全國知名調味品公司長期戰略合作,資深的研發團隊和嚴格的品控體系,新品推出及品質控制,確保顧客享有美味、時尚、安全的產品,為全國每個店提供物料保障基礎。
輻射全國的物流配送中心
公司與德邦、順豐等物流公司達成長期戰略合作,為全國每個店面提供物流保障,確保新鮮食材物料及時、完好的配送到位。
健全的培訓體系
集團公司擁有超過1000平米的培訓中心及多家實習門店,可同時容納150多人進行培訓。完善的培訓設施讓每一位入職上古門店的員工,都能接受專業系統的培訓。
專業的營運管理
專業的服務團隊為全國門店的正常運營提供管理支持及輔導,保障上古撈面品牌旗下門店實現統一標準。
強大的品牌推廣及市場營銷
集團公司每年投入巨大的資金進行品牌推廣,同時專業的市場營銷團隊定期推出全國性的產品營銷活動,幫助每家門店提升效益。
1、認同上古撈面品牌文化:
理解并始終維護品牌的統一標準,認同品牌利益高于單店利益。
2、良好的商業意識:
具有創業精神,對合作經營事業有長遠的規劃。
3、理解連鎖餐飲行業的運作模式:
了解餐飲服務行業的運作與經營,具備連鎖行業的從業或創業經驗為佳。
4、優良的財務資質及風險意識:
個人具備優良的財務資質,信譽良好,具備一定的風險承受能力,對投資回報有合理的期望。
5、對投資人進行全面評估:
從“誠實守信、執行力、責任心、原則性、服務意識、進取心、敬業精神、全局觀念”等多維度進行測評。
提交上古撈面加盟申請表
建立初步聯系 確認合作需求
對加盟商進行實地考察評估
加盟資格審核
加盟商提供店鋪及相關信息
雙方達成共識簽訂上古撈面加盟合約
履行合約手續
店面設計、裝修、驗收
上古撈面開業培訓
辦理經營許可證
開業活動策劃
驗收試營業
上古撈面正式營業
公司名稱:江蘇鼎一餐飲管理有限公司
注冊資金:600萬元
所在地址:江蘇鎮江
主營產品:老鹵牛筋拌肉面、西柿雪花牛肉面、香辣牛肉面、姑蘇蟹黃冬筍面
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