網(wǎng)絡(luò)牛肉面館以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細(xì)長蜚聲中外，贏得國內(nèi)外食客的喜愛和好評(píng)。考究的用料、精湛的工藝、悠久的歷史，使其成為中華飲食文化的代表之一。網(wǎng)絡(luò)牛肉面館采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工序，高度保留了谷物營養(yǎng)精華蛋白質(zhì)。美味營養(yǎng)，受眾廣泛：營養(yǎng)高、易消化、健脾胃、味美爽口，齒頰留香，網(wǎng)絡(luò)牛肉面館深受都市人群喜愛。

“網(wǎng)絡(luò)牛肉面館”于2014年11月在網(wǎng)上正式面世，創(chuàng)始人是33歲的計(jì)算機(jī)博士鄧毓博。2014年11月29日，這家網(wǎng)絡(luò)版的蘭州牛肉面館在淘寶網(wǎng)正式“開張”，上線銷售8小時(shí)就有100個(gè)訂單。12天里，共售出1萬份。

2014年9月，33歲的計(jì)算機(jī)博士鄧毓博在從教3年后，作出了平生一個(gè)瘋狂的決定，辭掉蘭州大學(xué)的教師工作，離開學(xué)習(xí)生活15年的蘭大校園，創(chuàng)業(yè)賣牛肉面。走出蘭大校門的那一刻，鄧毓博甚至有一點(diǎn)小興奮。

鄧毓博生在蘭州、長在蘭州，在家門口的蘭州大學(xué)一口氣讀完了本碩博，博士畢業(yè)后又留校任教，在大多數(shù)蘭州人眼里，這是一種榮耀。而從此之后，他將脫下光環(huán)，開始忙碌奔波。

一個(gè)隆冬的上午，在蘭州雁灘黃河邊上的寫字樓里，鄧毓博正穿著工裝，忙著整理最新出來的一批貨。很難把眼前的鄧毓博和“計(jì)算機(jī)博士”聯(lián)系在一起，他此時(shí)看上去更像一個(gè)搬運(yùn)工。當(dāng)時(shí)，鄧毓博要辭職創(chuàng)業(yè)的想法遭到了家人的強(qiáng)烈抵制。在蘭州大學(xué)，學(xué)院和人事處的領(lǐng)導(dǎo)也多次挽留，勸他不要沖動(dòng)，三思而后行。“男人就該出去做點(diǎn)事，不斷折騰。”在北京，鄧毓博見到了一批拿著高薪、從“高大上”的公司辭職的創(chuàng)業(yè)者，對(duì)于家人的不理解，鄧毓博以北京的見聞為例，耐心地說服，逐漸取得了理解。在學(xué)校，他連續(xù)兩次辭職，才得以請(qǐng)辭成功。

在鄧毓博看來，走出象牙塔，離開體制，并不是一時(shí)草率的決定。他說，自參加工作以來，越發(fā)覺得自己并不適合當(dāng)老師、搞科研，一顆不安分的心時(shí)常提醒他，要勇敢地追求自己向往的生活。

鄧毓博自嘲說，自己其實(shí)是一個(gè)“悶騷型”男人。他喜歡賽車，向往自由自在的感覺，安靜的表象下藏著一顆悸動(dòng)的心。

鄧毓博曾在北京一家研究機(jī)構(gòu)的博士后流動(dòng)站工作學(xué)習(xí)兩年，此間，他結(jié)識(shí)的一伙人點(diǎn)燃了他不安分的心。

對(duì)美食的樸素夢(mèng)想

見到同行熊永平的時(shí)候，吃牛肉面長大的鄧毓博自豪地介紹蘭州牛肉面的美味可口。而關(guān)于牛肉面，熊永平也有自己的故事，以前在蘭州出差時(shí)，這個(gè)江西漢子曾一頓吃了兩碗牛肉面，肚子都吃撐了，還覺得意猶未盡。

如何讓外地人也能吃到正宗的蘭州牛肉面，成為兩位計(jì)算機(jī)博士思考的問題。很快，借助互聯(lián)網(wǎng)，將正宗蘭州牛肉面帶給千家萬戶的想法在他們心中萌發(fā)。

正是源于這個(gè)樸素的美食夢(mèng)想，鄧毓博和他的團(tuán)隊(duì)沖出實(shí)驗(yàn)室，從學(xué)霸變身廚師，不厭其煩地嘗試。

從創(chuàng)業(yè)之始，鄧毓博便非常明確，自己打造的是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，而不是傳統(tǒng)的食品企業(yè)。在這個(gè)理念下，鄧毓博和團(tuán)隊(duì)選擇將公司注冊(cè)在北京。

2014年，北京牛大美食文化有限公司在北京成功注冊(cè)。

2014年11月，“牛大坊”牛肉面正式面世。剛在淘寶上推出，就吸引了大量網(wǎng)友關(guān)注;于此同時(shí)，蘭州大學(xué)教師辭職賣牛肉面的新聞也流傳開了，鄧毓博很快火了，“牛大坊”牛肉面也迎來了開門紅，面市第一天淘寶店賣出去3000多份。

在一次閑聊時(shí)，團(tuán)隊(duì)成員熊永平無意中說出自己在蘭州旅游時(shí)，曾有一次連吃兩碗牛肉面的經(jīng)歷。熊永平說，蘭州街頭的牛肉面好吃，口感樸實(shí)。能不能發(fā)明一種口味地道、安全健康、操作簡單的牛肉面，讓全國各地的人隨時(shí)隨地都能吃上一碗正宗的蘭州牛肉面，幾個(gè)人一拍即合，說干就干。

2013年9月，團(tuán)隊(duì)開始著手調(diào)研。

作為土生土長的蘭州人，鄧毓博知道，要做正宗的蘭州牛肉面，首先要保證肉湯和辣椒油的品質(zhì)。鄧毓博團(tuán)隊(duì)找到了一位蘭州本地從事牛肉面行業(yè)30余年的老師傅，多次上門拜訪取經(jīng)。起初，老師傅不能理解，覺得網(wǎng)上銷售牛肉面不現(xiàn)實(shí)。

經(jīng)過鄧毓博他們的再三請(qǐng)求，老師傅答應(yīng)幫忙試試。“老師傅覺得能讓全國各地的人吃到地道的蘭州牛肉面，總歸是好事?！睆睦蠋煾的抢飳W(xué)到牛肉面湯和辣椒油的獨(dú)特配方以及關(guān)鍵技藝后，他們開始了反復(fù)試驗(yàn)。

“煮牛肉湯要用大鍋，我們買了好幾口大鍋，一次買20多斤牛肉熬湯。每一次煮完湯后冰箱里就塞滿了熟牛肉，我們幾個(gè)經(jīng)常拿著熟牛肉四處送人……鄧毓博和幾個(gè)伙伴幾乎天天喝牛肉湯，為的就是調(diào)出味道正宗的牛肉湯。

除了湯，面也是重要因素。為了能找到口感好、適宜長途運(yùn)輸?shù)拿鏃l，鄧毓博團(tuán)隊(duì)將超市、農(nóng)貿(mào)市嘗淘寶網(wǎng)上適合的面條全都買了回來，逐個(gè)試吃。“要找到合適的面條，還真是要費(fèi)些工夫。我們吃了近5個(gè)月的面條，掛面、濕面、真空凍干面、烘干面等全都吃過來了。

功夫不負(fù)有心人。經(jīng)過8個(gè)月的反復(fù)試驗(yàn)，一款零添加防腐劑，保質(zhì)期一年的“網(wǎng)絡(luò)版牛肉面”問世了：熬好的牛肉湯高溫高壓殺菌后，真空灌裝至易拉罐。拉面采用了以低溫晾干方式處理的皋蘭和尚頭手工面。香菜、蒜苗也經(jīng)過真空凍干處理。

鄧毓博籌劃著和蘭州的特產(chǎn)經(jīng)銷商及旅游部門合作，讓“牛大坊”牛肉面作為蘭州特產(chǎn)走向旅游市場，“讓每個(gè)到蘭州旅行的人都帶著‘牛大坊’回家”。讓全國各地甚至國外的客人，隨時(shí)隨地都能吃到與在蘭州街頭一樣的牛肉面。

蘭州當(dāng)?shù)厥忻裨u(píng)價(jià)原湯型蘭州牛肉拉面，湯鮮、肉香、面勁道、辣味十足。有網(wǎng)友評(píng)論，牛肉塊大，湯汁鮮爽，辣味純正，總之贊贊贊！確實(shí)跟蘭州本地的牛肉面很接近了，吃完一份過不過癮，還是原來的配方，還是熟悉的味道。

原湯型蘭州牛肉拉面的創(chuàng)始人鄧毓博，是蘭州大學(xué)應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)博士，計(jì)算機(jī)專業(yè)博士后，曾在蘭州大學(xué)信息學(xué)院任教。他的“牛大坊蘭州牛肉拉面研發(fā)團(tuán)隊(duì)”核心成員有5人，其中有2個(gè)碩士，1個(gè)博士，2個(gè)為博士后。

1、具有現(xiàn)代營銷理念和敬業(yè)精神；

2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和商業(yè)素質(zhì)；

3、能夠滿足網(wǎng)絡(luò)牛肉面館加盟店運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)實(shí)力；

4、具有較強(qiáng)的品牌經(jīng)營意識(shí)和良好的合作精神；

5、遵守總部對(duì)加盟商的統(tǒng)一規(guī)范要求；

6、具有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的合適的營業(yè)地點(diǎn)和消費(fèi)人群；

7、有良好的行業(yè)操守意識(shí)和較強(qiáng)的執(zhí)行力；

8、有做百年老店，百年事業(yè)的美好愿望；

9、認(rèn)同網(wǎng)絡(luò)牛肉面館品牌國際經(jīng)營理念和經(jīng)營模式；

10、須按照網(wǎng)絡(luò)牛肉面館的要求及時(shí)反饋市場信息，并配合總部進(jìn)行相關(guān)調(diào)查與推廣工作。

提交網(wǎng)絡(luò)牛肉面館加盟申請(qǐng)表

建立初步聯(lián)系 確認(rèn)合作需求

對(duì)加盟商進(jìn)行實(shí)地考察評(píng)估

加盟資格審核

加盟商提供店鋪及相關(guān)信息

雙方達(dá)成共識(shí)簽訂網(wǎng)絡(luò)牛肉面館加盟合約

履行合約手續(xù)

店面設(shè)計(jì)、裝修、驗(yàn)收

網(wǎng)絡(luò)牛肉面館開業(yè)培訓(xùn)

辦理經(jīng)營許可證

開業(yè)活動(dòng)策劃

驗(yàn)收試營業(yè)

網(wǎng)絡(luò)牛肉面館正式營業(yè)