道是天地萬物之母，無和有都來自道，道的不同角度名意。這是最為玄妙和深奧的。道是萬物的本體和來源。天地萬物都是由道演化而來。演”義”百變滋味的美食文化,這”義”通”繹”,在美食空間不斷創新,創新基”人為本,義為先”,同時”演義”聯想起三國志以”義為盟”改變天下之意。如今，“味道演義”各色美味菜品便是傳承了“趙家菜”的地道川菜風味，善加飲食中的“變”文化推敲、演變、研制而成。

重慶味道演義餐飲有限公司始建于1996年，公司前身為“重慶怡豐飲食文化有限公司”，通過十幾年來經驗積累，目前已發展成為，集中餐、火鍋、餐飲品類研發、養殖原料加工、物流配送、子品牌開發、技能培訓中心、連鎖加盟管理中心為一體的專業企業管理公司。公司本著“變則無垠、連鎖發展”的企業理念，遵循“立足重慶本土、面向中國市場”的特許加盟連鎖戰略方針，以爭創“中國川菜第一品牌”為目標，受到了社會各界的廣泛贊譽。先后榮獲“中國餐飲名店”、“中國十佳川菜名店”、“中華特色名火鍋”、“全國綠色消費餐飲名店”等60余項殊榮，取得了良好的經濟效益和社會效益。

“味道演義”地道川菜府的川菜風味包括成都、重慶和樂山、內江，自貢等地方菜的特色美食，其特點主要在于味型的多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣、醬油是主要調味品，配合不同的材料，能烹飪出麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型。

“味道演義”地道川菜府的烹調方法有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形，兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成出一個完整的地道川菜風味體系。

企業的經營理念：變則無垠連鎖發展

釋意：《詩經·大雅·文王》曰：“周雖舊邦，其命維新。”《易》曰：“窮則變，變則通，通則久。”（《周易·系辭下》引）伊尹曰：“用其新，去其陳。”也就是說，味道演義要不斷創新演變，才能使自己的發展之路無限寬廣。正如（《呂氏春秋·季春紀·先己》）中華文明豐富的思想內涵，使我們受用不盡。包括投資者在內的各參與主體，必須以新的目光看待日新月異的資本市場，通過連鎖經營，將自身做大做強。

企業的服務理念：滿足顧客需求超越顧客期望

釋意：我們的服務意識一定要達到一個高度，僅僅滿足客戶的需求是遠遠不夠的，我們服務意識應超越消費者的期望，讓消費者無法想象，才能使之滿意、驚喜和高興，才能使顧客的忠誠度得到極大提高。

企業的價值觀：同心同德思行合一

釋意：味道演義的領導層、技術層以及普通員工要同心同德，通過培訓和企業文化建設的不斷深入普及，讓我們的思想和行動達到高度統一，只有這樣才能使所有人團結一致，將企業做大做強。

企業的使命：讓味道演義無限讓川菜走向世界

釋意：也就是讓川菜的味道，通過味道演義香飄萬里。讓川菜的味道，通過味道演義全面開花結果。

企業的廣告語：好味道,天天在!

釋意：味道演義的味道每天都在創新，每天都在變化。

我們注重企業形象，注重誠信經營，并努力做得更好，以此來回報廣大的消費者。讓更多的人通過味道演義了解重慶、熱愛重慶，為重慶餐飲文化的傳播作出貢獻。讓我們共同努力，為實現目標提出的“巴渝第一，全國有名”而奮斗！

味道演義經營范圍包括采集堂火鍋、地道川菜等，公司遵循“民以食為天、菜以味為先”品牌理念，川菜制作在恪守“一菜一味、百菜百格”的宗旨上，結合全球華人的飲食習俗、口味及現代人對養身營養渴求為基礎，在地道川菜品類開發和服務水平上不斷推陳出新、揚長避短，演義“獨樹一幟”的品牌形象，譜寫出川菜淵源又一經典華章。

一、 市場空間大，回報周期短

“味道演義川味餐飲”在演繹傳統川渝美食基礎上，精選的中餐產品和火鍋產品，通過標準化操作工藝和工業化原料加工程序，從產品到質量、工藝到口味得到了全面提升和 全方位整合，使產品在達到“麻辣鮮香、營養美味”的同時，完全適應了東西南北各類人群的食用。從而擁有了13億人口消費空間。運用現代科學規范餐飲的管理模式，讓原本高利的 傳統產品，有了更高的利潤回報。

二、 超低門檻費用，投資風險降低

“味道演義川味餐飲“采取了大眾化的消費模式及營銷策略，通過多種經營方式及多種產品組合售賣模式給中小投資者提供了多種盈利途徑,全面降低進入門檻，化解投資者的市場風險。

三、 品牌塑造優勢，立體宣傳覆蓋

憑借“味道演義川味餐飲”品牌的優勢，成熟運用特許經營標準模式，建立了“味道演義”在川味餐飲中先驅者的地位；全國性、區域性的強勢媒體全方位宣傳，讓“味道演 義川味餐飲”品牌快速地深入人心

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四、產品特色突出，享受美味健康

公司根據投資者及市場需求，將60多種火鍋產品和上幾百種川菜產品從銷售結構上進整合，從而建立了十幾套產品結構售賣模式，完全滿足了各地消費者的廣泛選擇，適應了從商業中心到社區的生存空間。“味道演義川味餐飲品牌”經過專業的設計，在突出了個性化、獨特化的基礎上，更體現了“美味、營養、健康、時尚”混合風格，使每位顧客倍感 舒適、輕松。

五、 品質保持統一，技術不斷領先

“味道演義川味餐飲”采用標準量化的制作工藝，原材料工業化加工生產，核心物料超低價，集約化采購配送方式，讓加盟店在保持品質統一的同時，最大程度降低了營運成 本，提高單店在市場經營中的核心競爭力。

六、 遠程跟蹤指導，日常系統支持

公司總部建立了專業營運指導團隊，成立了多支加盟店跟蹤督導小組，啟動了“保姆式” 營運支持服務，采用了完善的培訓系統，快速的物流網絡供應系統。根據不同市場和投資者的要求，提供個性化的支持服務（區域加盟店的市場經營定位與產品結構定位），解決投資者所遇到的一切問題，消除投資者的后顧之憂。

七、 成功營運模式，市場資源共享

“味道演義川味餐飲”擁有成功的特許經營操作模式和市場盈利模式，能快速地占領市場，憑借卓越產品、優質服務、獨特賣點、大眾定位，使“味道演義川味餐飲”具有更準確的市場營銷戰略。

八、 核心技術成果，品牌個性突出

世代相傳的工藝配方，融入十幾項高科技生物工程成果，并與專業食品研究機構緊密合作。其產品的核心配料、口味營養達到了完全的超越。且“味道演義和采集堂”品牌已向國家商標局注冊。

九、區域保障完善，發展平臺廣闊

“味道演義川味餐飲”憑借獨特工藝、規范管理、誘人美味、個性投資、超高性價比的特點，在市場中打下了堅實基礎。總部實行市場地域保護政策，全方位跟蹤指導服務， 最大程度確保了投資者的利益，促進發展的良性循環。

十、 產品精確定位，健康營養美食

“味道演義川味餐飲”經過十多年的經驗積累，將川菜品類進行全面整合，公司根據加盟店的面積、類別及市場特點實行優勢分析。為每一家加盟店建設幾套極具競爭力產品結構方案和營銷策劃方案。規范地廚房系統、精心地選料、天然的配方輔以傳統的制作工藝，保持了湯料及川菜的美味營養，保證了產品的綠色健康，讓食物原本的營養成份不會流失。

1、對餐飲事業充滿信心，勇于接受新事物，年齡在37歲以下愿積極加盟“味道演義”的個人。

2、具有誠信的商業信譽，有上進心，事業心和吃苦耐勞的精神’有從事本行業的激情和熱情。

3、愿接受“味道演義”總部的管理 ，參加統一的各種培訓。

4、提供合法身份證，以便總部建立真實的檔案。

5、必須按總部要求，統一懸掛“味道演義”形象招牌，統一命名“味道演義”。

6、愿自覺維護“味道演義”品牌形象，不得借“味道演義”品牌效應損害消費者利益。

7、開業后向總部提供店面及銷售場面照片，以便總部建立客戶檔案。

8、總部與加盟店為垂直連鎖業務關系，而非上下級關系，互無投資關系，各加盟店不得借“味道演義”品牌，做任何違法事情，否則由各加盟店獨自承擔一切法律責任，總部不承擔連帶責任。