北京筷客樂園餐飲管理有限公司成立于2010年，位于北京市朝陽區(qū)總部基地，毗鄰多家500強(qiáng)企業(yè)，擁有員工200余名，是一家專業(yè)從事特色火鍋品牌運(yùn)營與推廣的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)。2014年公司重組，注入資金500萬全力打造企業(yè)品牌文化，完善服務(wù)體系與運(yùn)營體系。

“蝦吃蝦涮”突破創(chuàng)新，自成一家，既繼承了傳統(tǒng)火鍋美食文化的精髓，又創(chuàng)造性地引領(lǐng)著餐飲業(yè)全新時尚潮流，更代表著一種健康的現(xiàn)代消費觀念。我們的每一鍋蝦都是經(jīng)過獨特秘方配制，取用天然香辛料及名貴中藥材,按古法烹調(diào)炒制而成，開發(fā)出的鍋底湯鮮香濃郁，營養(yǎng)豐富，回味綿長，健康養(yǎng)生，美味極致、操作簡便，給火鍋行業(yè)帶來了革命性的變革和里程碑式的突破，象征著中國火鍋業(yè)的升級與復(fù)興。

強(qiáng)大自我、用心服務(wù)，深入一線市場掌握消費動向，成為蝦吃蝦涮品牌不斷前進(jìn)的源動力，我們將堅持公開、陽光、誠信的合作理念，把蝦吃蝦涮品牌做得更大、更強(qiáng)、更長遠(yuǎn)！

我們的企業(yè)愿景：讓“蝦吃蝦涮”成為主題餐飲引領(lǐng)者！

我們的企業(yè)理念：創(chuàng)新開拓  和諧發(fā)展   遍布全國

我們的經(jīng)營理念：衛(wèi)生清潔  營養(yǎng)快捷   大眾消費

我們的服務(wù)理念：至誠待人  用心服務(wù)   客戶之上

我們的合作理念：相互欣賞  相互融合   相互依存

我們的團(tuán)隊理念：全力以赴  超越自我   永不言敗

“蝦吃蝦涮”有豐富的實體店運(yùn)營經(jīng)驗，公司負(fù)責(zé)店面開發(fā)總監(jiān)是國內(nèi)較早一批有店面開發(fā)這個部門的連鎖品牌從業(yè)人員?！拔r吃蝦涮”品牌運(yùn)營總監(jiān)是香港鳳凰衛(wèi)視大型美食達(dá)人秀節(jié)目《斗味》的策劃，終端營運(yùn)部門有兩位香港“食神”戴龍先生的愛徒,這是普通的餐飲連鎖品牌不能企及的，也是眾多中外連鎖品牌成功的必要基礎(chǔ)。在多年市場實踐的基礎(chǔ)上，“蝦吃蝦涮”品牌的經(jīng)營模式逐漸成熟，進(jìn)而形成了標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程。為了更好的幫助加盟店發(fā)展，“蝦吃蝦涮”將把整套的經(jīng)營模式與寶貴經(jīng)驗提供給合作伙伴，即使是新加入者，亦可很快上手，輕松操作。

一、位置的選擇與經(jīng)營定位悉悉相關(guān)。火鍋分高中低三種消費，中高檔定位的如蝦吃蝦涮火鍋、野生菌火鍋等，一般價位在每人50元以上，低價位在30元以下。你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標(biāo)顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內(nèi)會走路來吃，以遠(yuǎn)的只有有車族了。一個店的主要客源在于周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營什么鍋品，再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定后再來定位鍋品，這兩者不相矛盾。總之，不要犯在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營高檔次火鍋這種常規(guī)性錯誤。

二、位置與規(guī)模的關(guān)系。無論店在什么位置，你開規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠(yuǎn)客，都得有很好的經(jīng)營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。

三、店堂設(shè)在小巷子的優(yōu)勢?；疱佂〕?、快餐、小炒店是有區(qū)別的，它注重回頭客，吃的時長，就餐高峰在晚餐上，同時還應(yīng)有停車位，根據(jù)這些特點火鍋店位置的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好，設(shè)在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也低得多。

四、二樓開店的優(yōu)劣勢。二樓開店的優(yōu)勢主要在于房價低。其劣勢在于不直觀，不方便，體現(xiàn)不出人氣感，當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M習(xí)慣，總的講二樓不如一樓。

五、位置在餐飲一條街。如果這條街上的生意都紅火，那么設(shè)在這里是沒錯的，不過你也得考慮經(jīng)營什么火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應(yīng)有所長。否則就沒有競爭力。

六、小區(qū)開店。在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是可取的。但要考慮規(guī)模的大小，同類的競爭情況，鍋品的定位及價格和毛利等因素。一般講小區(qū)開店應(yīng)以實惠和特色為重。

七、城市邊沿及農(nóng)家樂開店。這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠(yuǎn)客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經(jīng)營難度是比較大的。沒有足夠的資金，長時間的耐心和堅持到底的決心是很難在偏遠(yuǎn)地開好店的。

八、縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。目前，我國(除四川)的大部分縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的火鍋業(yè)并不成熟，如果開火鍋就有一個引導(dǎo)消費的過程，有冒險性，但更易成功?？h城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應(yīng)將重點放在經(jīng)營上。

九、位置選錯了怎么辦。一般講只有在開張后才會感到位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯了這得認(rèn)真分析，因影響成功的因素是多方面的，只有找準(zhǔn)了原因你才好采取相應(yīng)措施。那么具體措施有哪些呢，其原因不同而各異，這在以后來蝦吃蝦涮蝦火鍋總部學(xué)習(xí)時聊。

攜手合作 共同發(fā)展 互利共贏

★您有一定的投資和抗風(fēng)險能力，良好聲譽(yù)及社會人脈資源。

★您具有良好的文化素質(zhì)，具有強(qiáng)烈的餐飲業(yè)服務(wù)意識；敬業(yè)精神、和人員管理能力，能夠讓您的顧客和您的員工覺得親切、熱情和真誠。

★能夠全身心的投入，能統(tǒng)一使用“蝦吃蝦涮”品牌名稱，并自覺維護(hù)其品牌形象。認(rèn)同“蝦吃蝦涮”的品牌價值與市場潛力，且有志于將它發(fā)揚(yáng) 光大。

★點餐經(jīng)營面積在120㎡以上，自助經(jīng)營模式店型在300㎡以上。

★房租每㎡每天的價格在6元以內(nèi)，A類商圈另行計算。

★愿意接受總部的各種培訓(xùn)以及對您的各種指導(dǎo)，執(zhí)行總部關(guān)于價格、營銷等政策。

★身體健康，具有強(qiáng)烈的成功欲望和創(chuàng)業(yè)激情的您或您的家人。

1、信息資訊：初步了解好蝦吃蝦涮蝦火鍋品牌，與公司取得直接聯(lián)系，使雙方相互基本了解。

2、現(xiàn)場考察：有意者可直接或委派他人到北京京公司總部或蝦吃蝦涮蝦直營店實地參觀考察。

3、資格審查：公司通過各種方式特許加盟商進(jìn)行資格審查，以最終確定加盟結(jié)果。

4、提出申請：特許加盟者填寫公司統(tǒng)一的特許加盟申請表。

5、簽訂合同：雙方簽訂正式和約，與加盟商簽定的合同包括《特許經(jīng)營合同》、《裝飾裝修工程設(shè)計合同》、《物資配送合同》。與加盟商就各項條件達(dá)成一致后，加盟方交付加盟費用及保證金等。

6、選址裝修：加盟商根據(jù)公司的基本要求選擇合適的店址，也可邀請專業(yè)人員一同選址，在確定店址后根據(jù)公司要求按照蝦吃蝦涮蝦特許加盟店統(tǒng)一的風(fēng)格裝修或請公司專業(yè)人員指導(dǎo)裝修。

7、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。通過特許加盟商申請，公司委派專人前往，對加盟店人員進(jìn)行經(jīng)營管理培訓(xùn)，營銷模式培訓(xùn)，服務(wù)技能培訓(xùn)，技術(shù)培訓(xùn)等，加盟商也可直接派人到公司總部來參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

8、開業(yè)籌備：公司指導(dǎo)特許加盟店開業(yè)各項籌備，其中包括人員、證照、物料、用具等事務(wù)。

9、授權(quán)證書：在上述工作正常開展下，公司頒發(fā)給加盟商特許加盟證書。