新掌柜冒菜采用正宗四川底料自有工藝，全部從成都當(dāng)?shù)夭少I(mǎi)、就地加工調(diào)配，然后空運(yùn)回漢，還原地道的成都老味道。新掌柜冒菜與成都菜系一脈相承，都以辣味出挑，雖重口味，卻能做到辣而不燥，對(duì)身體毫無(wú)負(fù)擔(dān)。

上海興巨餐飲管理有限公司是一家綜合性的餐飲管理公司，我公司以健康營(yíng)養(yǎng)為宗旨對(duì)每一道食品要求嚴(yán)格，在食品上都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，從清洗到加工每道工序都做到萬(wàn)無(wú)一失。

新掌柜冒菜采用傳統(tǒng)砂鍋熬制工藝，原骨熬制高湯，文火慢燉6小時(shí)，102度標(biāo)準(zhǔn)火溫控制，真正熬制出骨膠原的營(yíng)養(yǎng)精華，盡顯燙之甘醇，17味名貴調(diào)味品精心調(diào)味，辣而不燥，不上火。新掌柜冒菜具有養(yǎng)顏結(jié)果，真正是愛(ài)吃辣又怕長(zhǎng)痘人士的福音。

公司在經(jīng)營(yíng)上以誠(chéng)為本，以信為源，以綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康為指導(dǎo)思想，注重膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)搭配。通過(guò)不斷地努力，使得公司在同行業(yè)中擁有良好的企業(yè)信譽(yù)。

經(jīng)營(yíng)方針：

“休閑、時(shí)尚、綠色、健康、快樂(lè)、穩(wěn)健”

“以人為本，服務(wù)至上，永續(xù)經(jīng)營(yíng)，回報(bào)社會(huì)”

宗旨理念：

我們的宗旨是堅(jiān)持追求高品質(zhì)和優(yōu)良服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。

我們擁有一支高素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍，具有豐富的餐飲連鎖管理經(jīng)驗(yàn)，隨時(shí)為投資者提供整套的服務(wù)；為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、美味的健康食品，滿足每一位投資者與消費(fèi)者的需求，增強(qiáng)總部及各加盟店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。深入推動(dòng)“與時(shí)俱進(jìn)、緊扣市場(chǎng)，著力于本土化進(jìn)程”的經(jīng)營(yíng)策略，嚴(yán)格執(zhí)行“標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化”的執(zhí)業(yè)原則。

冒菜，重慶人發(fā)明火鍋，成都人發(fā)明冒菜，這是全天下婦孺皆知的事實(shí)。

冒菜，智慧的先蜀民用一個(gè)“冒”字，高度濃縮和概括了冒菜的制作工藝和過(guò)程。將各種菜肴，在調(diào)料和大骨濃湯中冒出來(lái)的菜品，這就是冒菜。

在東漢末年由于連年征戰(zhàn)軍隊(duì)中出現(xiàn)了各種疾病，士兵沒(méi)有食欲。軍醫(yī)為防止疾病在軍隊(duì)中蔓延，就命伙夫經(jīng)常在飯菜中加入一些中藥，即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的。因這此用藥大部分都有調(diào)味，用后做成鹵料。后來(lái)經(jīng)過(guò)伙夫的改良將各種蔬菜加入鹵料中去燙，發(fā)現(xiàn)味道非常的好且受到軍中將士喜愛(ài)。便將此法在軍中廣為傳播。 因軍隊(duì)中量比較大，多以香料熬湯，燙食之古名曰“冒菜”。后來(lái)伙夫年邁離開(kāi)軍隊(duì)，便將此法帶入民間以經(jīng)營(yíng)“冒菜館”為生，生意異常火爆。由此冒菜進(jìn)入繁榮昌盛時(shí)期。

新掌柜冒菜自成立以來(lái)就立志于成為冒菜文化的“忠實(shí)傳承者”，要將地道的冒菜文化植入消費(fèi)者的日常生活。新掌柜冒菜是在繼承祖?zhèn)髅安伺浞降幕A(chǔ)上，勤奮耕耘，選用20多種香料，融合川菜、火鍋、干鍋等多種江湖調(diào)味技術(shù)，研究調(diào)制出的正宗冒菜。始終堅(jiān)持味道為王，細(xì)節(jié)制勝。在透徹傳承冒菜文化的進(jìn)程中，始終堅(jiān)持口味地道正宗，文化真實(shí)到位。

1.利潤(rùn)保障 成功經(jīng)驗(yàn)全面；

2.天然綠色食品 ；

3.大眾消費(fèi) 消費(fèi)群廣 市場(chǎng)潛力大；

4.更新不斷 創(chuàng)業(yè)不止；

5.口味醇香 譽(yù)贊廣；

6.投入小 風(fēng)險(xiǎn)低 技術(shù)成熟 操作簡(jiǎn)單；

7.標(biāo)準(zhǔn)化模式 口味穩(wěn)定；

8.菜品豐富  各地方適應(yīng)性強(qiáng) 。

公司提供店鋪選址方案，協(xié)助加盟商選到適合的店鋪。裝修設(shè)計(jì)及裝修整店輸出服務(wù)。

到店提供各項(xiàng)操作技能培訓(xùn)，開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，店面經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)及店鋪運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的督導(dǎo)服務(wù)。

還將不定期組織深化培訓(xùn)班，加盟店主交流大會(huì)，加盟店相互參觀學(xué)習(xí)等活動(dòng)。公司各種原物料配送。

一、項(xiàng)目咨詢考察

加盟商對(duì)公司實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店考察，品嘗口味，全面了解新掌柜冒菜

二、市場(chǎng)調(diào)研

總部對(duì)加盟商周邊市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，提供專(zhuān)業(yè)的評(píng)估意見(jiàn)。并由專(zhuān)人跟進(jìn)

a.考察當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)狀況及發(fā)展趨勢(shì)

b.考察當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體情況

c.評(píng)估意向開(kāi)店店址的位置、面積和投資規(guī)模等

三、簽訂協(xié)議

a.審閱特許授權(quán)合同

b.明確雙方合作方式、權(quán)利與義務(wù)

c.繳納相關(guān)費(fèi)用

四、確定店面

a.在公司指導(dǎo)下，最終確定選址方案

b.根據(jù)店面情況最終確定投資規(guī)模及營(yíng)運(yùn)方式

c.辦理相關(guān)證件

五、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備

a.提供店面結(jié)構(gòu)平面圖及尺寸

b.按照公司統(tǒng)一規(guī)范和設(shè)計(jì)方案進(jìn)行裝修

c.在公司指導(dǎo)下采購(gòu)符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備并進(jìn)行布置

六、系統(tǒng)培訓(xùn)

免費(fèi)提供2-3名總部實(shí)體店學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會(huì)，總部提供學(xué)習(xí)期間的吃住。所派人員要求長(zhǎng)期穩(wěn)定，1名為后廚人員，1名為前臺(tái)管理人員

七、運(yùn)營(yíng)策劃

a.為加盟商提供新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)、門(mén)店周年慶活動(dòng)、日常促銷(xiāo)活動(dòng)、新品活動(dòng)、節(jié)假日活動(dòng)

b.為加盟商提供開(kāi)業(yè)前3天的帶店指導(dǎo)（提前7天和公司確定）

c.為加盟商提供外賣(mài)運(yùn)營(yíng)方案

八、后續(xù)經(jīng)營(yíng)

a.及時(shí)向公司反饋經(jīng)營(yíng)情況，傳輸經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，以便公司分析匯總針對(duì)性提供改良建議

b.規(guī)范經(jīng)營(yíng)、管理與服務(wù)

c.落實(shí)公司各項(xiàng)宣傳及促銷(xiāo)措施

d.及時(shí)向公司指定商提供配合意見(jiàn)

e.對(duì)于當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)發(fā)展?fàn)顩r及拓展計(jì)劃及時(shí)向公司匯報(bào)