袁記串串香發展到現在，形成了連鎖餐飲品牌，在行業內有一定的知名度。品牌始終秉承著“顧客滿意”的經營理念，為消費者提供各種口味的串串美食。消費者認可此品牌的話，才有助于帶動品牌之后的發展。該品牌堅持中國人飲食講究色、香、味的原則，以多樣化、多樣化為配菜的原則。

袁記串串香的經營模式和味道均可根據當地人的飲食習性、文化內涵和市場菜品供給情況進行調整。本部在注重口味與質量的同時，加大研發力度，研制出了能滿足全國不同地區、不同口味消費者喜好的麻辣燙串串香系列食品，充分滿足當地人的飲食習慣。

袁記串串香風味濃郁，口感獨特，更是以麻辣鮮香被眾多食客所樂道，是成都最具地方特色的火鍋，更代表著深刻的成都市井生活文化，是成都人民休閑，愜意的生活元素之一。袁記串串香是屬于老百姓的特色火鍋，實惠的消費，多樣的選擇。

袁記串串香鍋底的味道不深刻，不刺激，吃過之后不會刺激你的味覺，更像是一種另你久久不能忘卻的溫柔，回味便知那是成都人溫情的關懷。正是因為如此，袁記串串香深受廣大市民的厚愛，成為成都的味道之代表。成都是開放的現代化國際大都會，卻又是一座有著悠久歷史底蘊的老城，袁記串串香正在以以一種富有人文主義情懷的態度演繹“成都的味道”。

成都袁記串串香餐飲管理有限責任公司旗下品牌袁記串串香，創立于1996年，是最具成都地方特色的休閑火鍋。袁記串串香面對激烈的市場競爭，開拓進取，苦練內功，嚴把質量關，原料基地化，生產標準化，服務規范化，培訓系統化；建立了一套專業、正規的管理體系。

成都美食，天下聞名。上世紀80年代，“串串香”小吃初現街頭，以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。

后來，袁記創始人對“串串香”率先進行了改良提升，提煉成都味道的精華，配制出獨特秘方；增添菜品，設置桌椅，開創店堂經營先河，創辦了“袁記串串香”，成立了成都市袁緣實業有限公司（以下簡稱：袁緣實業）。從此“袁記串串香”走上全國連鎖的品牌發展之路。

首先，串串香通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

其次，串串香的加熱溫度并不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素Ｃ，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。

最后，串串香的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。

經過十數年的發展，串串香作為火鍋的一個細分行業，市場格同和消費群體均日漸成熟。袁記也遇到了自己的瓶頸：目前像袁記這樣的品牌化運作的串串香企業，其準入門檻非常高。楊良軍坦言：“在成都開店，成本非常高。而像袁記這樣的品牌門店，更需要實力和精力。

很多人認為袁記不劃算，選擇去開街邊小店，卻不知道這要承擔的風險更大。”為什么風靡成都的街邊串串，小冷鍋等街邊小吃會遍地開花，卻曇花一現，始終形不成氣候，做不出規模?

這些街邊小店投資小、門檻低，但局限性也非常明顯：人均消費低，房租等成本卻在漲;沒有品牌支撐，單店很難敝大;一開始自創品牌，經營風險和廣告費用巨大，尤其是食品衛生監管方面的風險會隨之增加，這樣又會提高經營成本，擠壓原本就偏低的利潤;都是因為沒有成熟的經營管理經驗。

曾有成都一家有名的串串香品牌，早期大店小店隨意開，擴張迅速，但幾年之后便遭遇店面萎縮不得不轉行;而成都地區風靡一時的街邊串串也遇到了類似的瓶頸，開始轉向高端店，以尋求盈利上的支撐。

而袁記的公司化、品牌化運作，本來就有一定的抗風險性。面對行業共同的困境，袁記開始使用一次性鍋底，布局開放式廚房，把安全衛生和服務做上去。第二，向外擴張，盡管這個行業在四川已經日漸成熟，但對于其他省份而言，串串香仍然具備極其鮮明的特色。經過一系列的改造，今年初，袁記又在貴州、武漢等地開了多家店面。

1、品牌優勢

公司2005年投入大筆資金進行品牌改造，現在袁記形象已經是煥然一新，給消費者一個新的形象，而且我們在服務質量、管理水平上面不斷提升。對投資者更是有詳細的3級別裝修投資方案。市場上的模仿跟風者不絕，自豪的說，目前袁記是這個行業的標準和行業的領導者。

2、技術優勢

袁記創始人對“串串香”率先進行了改良提升，提煉成都味道的精華，配制出獨特秘方；增添菜品，設置桌椅，開創店堂經營先河，創辦了“袁記串串香”，袁記的眾多菜品以及鍋底都是經過獨特的配方、秘方處理，使得菜品味道獨特，擁有眾多的客源，在顧客中樹立極好的口碑。

3、經營優勢

公司技術骨干全部都是香料干雜專業出身，擁有20多年的香料從業經驗，再加上13余年串串香行業經驗，幾十年腳踏實地所取得的行業經驗是其他企業所無法復制的核心。

4、團隊優勢

公司管理團隊全力打造學習型團隊。公司多次組織出國考察，國內考察，參加專業培訓機構學習，如：四川大學MBA，西南財大商業課程，影響力P-MBA學習等。在與優秀企業的差距中尋找解決問題的根本答案。

1、認同袁記串串香品牌，具有品牌意識，能維護品牌的統一形象。

2、認同總部的企業文化、經營模式及管理方式，交納相關加盟費用。

3、接受總部的統一營銷策劃方案、物品配送，能與總部的發展保持同步。

4、具有飽滿的創業激情，成熟的事業態度，具有強烈的成功欲望及發展意識。

5、擁有開店所需的店鋪：口岸上好，通水電氣，商鋪費用合理，面積200平方米(包含)以上。

6、擁有良好的開店資金。

7、能在加盟地區取得開店營業所需相關的證照。

8、履行加盟合同，接受總部各項開店要求，營運監督及管理。

9、遵守法律、法規和商業道德，不泄露總部的經營資料及商業機密。

10、自行計劃的市場舉措交付總部審核，不做損害總部及品牌利益的事情。

1、具有現代營銷理念和敬業精神；

2、具有良好的商業信譽和商業素質；

3、能夠滿足袁記串串香加盟店運營的經濟實力；

4、具有較強的品牌經營意識和良好的合作精神；

5、遵守總部對加盟商的統一規范要求；

6、具有發展潛質的合適的營業地點和消費人群；

7、有良好的行業操守意識和較強的執行力；

8、有做百年老店，百年事業的美好愿望；

9、認同袁記串串香品牌國際經營理念和經營模式；

10、須按照袁記串串香的要求及時反饋市場信息，并配合總部進行相關調查與推廣工作。