從你的全世界路過，到喜歡你，重慶小面加盟火爆了
不久前一部《從你的全世界路過》電影帶我們來到重慶，最近一部電影又開啟全國點映來到重慶，讓重慶人直呼“重慶小面果然是全國最愛”。
這部電影叫做《喜歡你》，電影講述了金城武周冬雨之間因為美食而結下的甜蜜情緣，故事很甜，味道很鮮，甚至是是一次比重慶小面更過癮的嘗味體驗！點映現場，知感恩又顏值高的導演小哥哥還親自做面給大家吃！暖心啊有沒？
對于親手做的“重慶小面”他有自己的注解：
“這部電影想講的是：吃什么很重要，但更重要的是一起吃的人。從一開始一個人吃很貴的食物，到慢慢成長為兩個人一起吃，哪怕是小面，但一定不要忘記喜歡一個人最初的那種感覺。”
從你的全世界路過，到“喜歡你”！在重慶，請用下面這句話喊出與小面的緣分和鐘愛！“一千個理由，一碗小面搞定。”
生活需要由一個簡單的意愿開始，一切傳統的、現代的、時尚的、返璞的、豪放的、雅韻的均在記憶和期盼中流淌，猶如跳動的音符吸引著您不得不靜下心來去追尋、去感受，比如去感受一碗原汁原味的重慶小面的味道。
尋根 · 移民帶來中原飲食
《華陽國志》中有“漢家食貨，以為稱首”的記載，從中原地區傳入川、渝境內的面食是非常的地道。重慶人對移民地面食品種進行甄選，移植，特別是在清朝初年認識了辣椒并將辣椒運用到面條的佐料中而經過歲月磨礪并以重慶人特有的飲食思維方式和食俗習慣進行了改良、完善，經銖積寸累方呈現今日之芳容。
文化 · 小面傳遞生活態度
小，是一種簡單生活。北有拉面、打鹵面、大肉面、刀削面、陽春面、燴面等，而重慶卻叫“小面”。小，地方窄小也。早期經營面食的場地大多以地攤的形式開在街角巷口，地方窄面積小；小，素即小也。重慶的面條多以素面出現，為了區別葷與素就稱素為小；吃小面簡便，快捷，隨意且價廉不貴，小則安飽。小面叫起來順口，聽起來順耳，有拉近距離之親切感；從另一方面也傳遞出重慶人特有的謙虛爽快耿直豁達性格。
食材 · 堿面是重慶的獨創
堿制面是重慶先民的一大發明。由于重慶獨特的氣候和地形，加了堿的面更易保存，還會更好吃，有硬度，增加面的嚼頭。正是這種弱堿在面條中所產生的堿香與小面其它佐料的有機調合，相互作用，才形成了重慶小面與眾不同的獨特口味。
堿是和面的關鍵，它能使面中的谷膠蛋白結成致密的網絡
讓面變得更有嚼頭，也更能吸收作料的滋味
制作 · 火候到調料有講究
“頭鍋水餃二鍋面”這是老食客們的經驗之談，同樣“火心要實，面水要寬”是煮面人總結的要領。火心要實，千萬不能疲火，疲火煮面既不離糊而且夾生。
小面調料打法更是講究。會打佐料也是小面好不好吃的重要因素。在重慶人看來，吃面就是吃佐料，吃面就是吃味道。食客到面店吃面時，經常會遇到這樣的情形，同樣一家面店，是一對夫妻在下面打佐料，每次妻子打的面佐料就是比他丈夫打的面佐料好吃些，同樣的佐料怎么會產生這種情形呢？看打面佐料也是一番風景，只見打佐料者一手握碗、一手拿料勺，料勺在調料缽和碗中上下飛舞，速度極快， 10余種小面佐料，料少則不達，料多則傷味，只有依靠長期積累的經驗，方能得心應手。
重慶小面最為獨特之處，在于其作料的多樣。蔥、姜、蒜、辣椒、花椒油、香菜、花生、芝麻醬等十多種作料相互搭配，味道的平衡全靠一雙手。
品種 · 多種延伸花樣多多
如紅燒牛肉、泡椒雞雜、紅燒肥腸、酸菜、炸醬、三鮮、燉雞、豌豆、鱔魚、榨菜肉絲、豆花、粉蒸格格等，有人一種臊子不夠還要來兩種，如豌豆加炸醬，取名為“豌炸”。翻扣入一格或二格粉蒸羊肉或粉蒸肥腸，叫格格面味道也是極其霸道。
分解中！麻辣鮮香爽！豌雜面重慶招牌之一！！推薦！鋪了一層軟綿綿的黃豆，特別軟吃下去就是一口豆泥，與肉醬拌勻裹著軟軟的細面挺有滋味！
牛肉小面絕對讓人辣的過癮！肉給的真是太實在了，不夠吃的還有小碗牛肉可以選擇~
牛肚小面喜歡牛肚的你千萬別錯過，簡直好吃到瘋。牛肚絕對干凈！特有嚼勁！
功能 · 開胃醒酒還治感冒
重慶人把小面當成治療感冒、醉酒醒酒良方。小傷風、小感冒，早晨起來到面店叫上一碗味烈的酸辣面，待秋風掃落葉般將面進肚后，由于辣椒、花椒、姜、蔥、蒜及醋的作用，便會出一身毛毛汗，頓時感覺輕松了好多。有人在熬了通宵或者頭天喝醉了酒便會在第二天早上選擇去面店吃一碗小面，當搗胃欲震之后，那熬了夜的疲勞和酒醉的難受會立馬松活。難怪有人把小面當成是驅瞌睡的“神丹”，醒酒的“妙藥”。
一碗小面一氣呵成，濃烈的麻香不斷延展著舌尖的火辣，酥酥麻麻，意猶未盡。讓人不禁撫著肚子，悠悠吐出那句心中深藏已久的表白——“重慶小面，就是喜歡你。”
上一篇： 馬英堯六個包子招加盟商的酒店招商之路
下一篇： 來都市情人加盟店，你需要一雙小粉鞋
