魔粉家酸辣粉加盟教你做超過癮的粉絲
上海人把粉絲叫做線粉（細粉），細細長長，晶瑩剔透，入口順滑，韌勁十足。粉絲有很好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，所以燒湯時大家非常喜歡加入粉絲，既豐富了食材，吃到嘴里更是爽口入味。你們家燒粉絲時會剪短一些嗎？還是每次用筷子夾得老高老遠才能順利吃到嘴里呢？
粉絲蒸扇貝
粉絲蒸扇貝在飯店里十分受歡迎，雖然粉絲更多的是起到點綴作用的配菜，但卻大有喧賓奪主之勢，扇貝的鮮香和蒜蓉的爆香都融入到粉絲中，讓許多人面對這道菜時對粉絲總是“愛不釋口”。
做法：將扇貝洗凈瀝干，粉絲煮熟后瀝干水分，剪成小段備用。將熱油分三次澆在蒜末上，攪拌冷卻制成蒜油，加入鹽、雞精調味，另外取蒸魚豉油、生抽調成醬料。在扇貝上點上一小勺的蒜油，將粉絲取適量放在每個扇貝上。入鍋大火蒸6-8分鐘時間，扇貝蒸好出鍋后，在每個扇貝上淋上少許的醬油調料。最后將剩余的蒜油澆在每個扇貝的上面，撒上小蔥裝飾即可。
肉糜粉絲煲
之前已經提到過，粉絲具有很好的附味性，搭配肉糜一起煲，能吸收醬香，滿滿一碗肉糜粉絲煲，絕對讓你吃到滿足~做法是先將粉絲提前用溫水發好，油鍋燒熱后，下蔥、姜、豆瓣醬炒香，加入豬肉末炒香，再加生抽調味。然后加入肉湯和粉絲，一同放入煲鍋中，煲至水分收干，加鹽調味即可。端上桌上，掀開煲蓋，香飄四溢。
咖喱牛肉粉絲湯
粉絲入湯最常見不過了，雙檔、油豆腐粉絲湯等都是搭配干點心的最佳選擇，咖喱牛肉粉絲湯味覺上更具有沖擊性，做法上異曲同工，在家也可以輕松嘗試。事先準備好切塊的牛腩，蔥姜香菜等配料。牛肉在冷水中煮開后，加入適量花雕酒，煮至酒氣消散，撈出沖凈。把牛肉重新加入壓力鍋，加足水量和蔥姜，壓力鍋上壓后轉中小火，約20分鐘后，調入適量咖喱粉和鹽，煮勻。最后加入粉絲、油豆腐煮軟，出鍋后撒上香菜即可。
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