犟小面，一碗直擊靈魂深處的小面
重慶小面起源于街頭，發揚于市井。經過數十年的不斷改進與發展，一碗看似再簡單不過的面條，已成為重慶人人都熱愛的超人氣食品。犟小面，一碗直擊靈魂深處的小面！
犟小面最大的特點在于它的品牌定位和建設，它以“不妥協”的產品理念來夯實品牌辨識度，以“不將就”的美學設計將品牌認知植入消費者的心智中，又通過定位與同類競爭對手進行了消費人群的區隔，這一系列的品牌規劃可謂讓“犟小面”形成了自己的品牌競爭力。
一碗小面，直擊靈魂深處
重慶小面起源于街頭，發揚于市井。經過數十年的不斷改進與發展，一碗看似再簡單不過的面條，已成為重慶人人都熱愛的超人氣食品。犟小面把重慶小面毫無保留的復制到了北京，為北京這座國際都市帶來了最地道的重慶美味，讓更多的朋友能夠品嘗到最令人感動的麻辣鮮香。
小面制作的佐料豐富，包括：菜籽油、熟豬油、油辣子、黃豆醬油、醋、蔥、蒜泥、芝麻、花椒粉、芽菜、榨菜、胡椒、山奈、八角等十多種。由重慶及周邊地區原產地直供的原材料，保證了食材與佐料最純正的味道，而所有佐料中最重要的油辣子必須每天人工炒制、盅碎、沸油濺香。小面重在味而不在量，因此重慶民間有寬湯窄面的說法。
用料考究是重慶小面的最大特點，區別于北方的傳統面條，其面身必須用當地的堿水制成的新鮮堿面，才能做出富有嚼勁的口感。
諸多不妥協，只為一碗面
“諸多不妥協，只為一碗面”并不僅僅是犟小面的營銷噱頭，而是創立“犟小面”時真實的理念。重慶小面沒有正宗這一說，雖然無法確定什么是正宗的重慶小面，但重慶小面的風味卻是可以量化的，想做好一碗小面，必須從食材和配料方面十分注重和講究，才能做出真正好吃的小面。
對于犟小面來說，最重要的一件事就是從面條到配料甚至是辣椒都要由自己來制作和把控，為此，“犟小面”要比其他小面產品的成本要高出不少，并且客單價也要高于其他小面品牌。犟小面為了達到想要的產品品質，必須付出這樣的成本，提供令消費者真正能記在心中的產品。
餐飲行業最重要的是產品好吃，但光好吃還不夠，還要在消費者心中有足夠的辨識度。而“犟小面”的口味辨識度，就是建立在真材實料和“正宗”的口味上，做一碗麻辣口味的小面不難，難的是讓顧客覺得真的好吃，感受到辣味的純正自然和面的口感。
諸多不將就，呈現“我是誰”
在犟小面創立之初確立的一個理念是，將自己的產品理念通過環境和器具能夠傳達給消費者，于是，犟小面為此花費了很多的財力和精力進行品牌的視覺設計和挑選餐廳的用具。一家專業的品牌美學設計團隊全案負責“犟小面”的品牌視覺設計和門店裝修設計，很多人覺得門店的裝修是為了讓消費者用餐舒適，其實裝修設計是為了讓消費者一眼就感知到你的品牌理念。視覺符號和視覺沖擊給人呈現出的認知感，是餐飲品牌構建的重要一環。
除了視覺設計，在餐廳用具上也體現了“犟小面”不妥協不將就的品牌理念，比如“犟小面”的碗筷選用的都是品質很好的產品，而其所有的椅子底下都配有一個收納籃，專門用來給顧客放置隨身物品。桌椅、餐具的材質和功用，可以讓消費者形成對品牌的直接認知，雖然這些都是很細節的東西，但綜合起來的體驗就會將品牌的個性和品質滲透給消費者。
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