崔記扒雞經過幾代人的苦心研究,刻意求精,集中華傳統名吃與現代科技相結合,博采百家之精華,嚴謹的制作方法,獨特的佐料配方開發研制而成,從而使該產品看上去令人垂涎欲滴,嘗一口令人回味無窮,現在崔記扒雞肉食推出3大系列多個品種,其特點色澤金黃、肉質鮮嫩、五香純正、色形兼優、高蛋白、低脂肪,含有人體所需多種維生素、氨基酸。回味無窮聞著就想吃,吃了還想吃,卓而不凡的品位在德州扒雞行業中獨領風騷。
德州崔記食品有限公司坐落于山東省德州市,肉制品(醬鹵肉制品)生產與銷售;扒雞、熟食肉制品銷售。近年來,崔記扒雞店秉承傳統制作工藝,堅持質量為本,重視企業管理,先后榮獲“十星級文明經營單位”“消費者滿意單位”“產品質量合格單位”“重合同守信用企業”。

德州扒雞,始于清朝,傳于民國,盛于當今,是享譽中外的歷史名吃,悠悠三百春秋,經過十幾代扒雞藝人艱辛的經營發展,至今已由地方名產成為獨樹一幟的中華美食,盛名天下,被譽為“神州一奇”“中華第一雞”。公元1702年,康熙大帝南巡駐蹕德州,下榻于少時老師田雯老先生的山姜書屋,品嘗到了德州五香脫骨扒雞,龍顏大悅,從那時起,德州扒雞作為貢品進入宮廷,乾隆年間,德州扒雞藝人被召進皇宮御膳房,專待帝后,百官,德州扒雞自此名揚天下。
德州市崔記扒雞老店:是德州市唯一的一家祖傳正宗的百年老字號,歷史悠久,對德州扒雞的創產和發展做出了卓越的貢獻,擁有極高的聲譽,被稱為“扒雞世家”。上世紀初葉崔記扒雞老店的掌柜崔進祿(崔記扒雞第二代傳人)認真總結祖輩的制作經驗,改進了配方,反復試制,探索扒雞制作新技術,系統和完善了工藝程序,新一代形色兼優、香味四溢的五香脫骨扒雞脫穎而出,很快風靡市場,扒雞鋪發展到30多家。

崔記扒雞產品特點:
形色兼優、五香透骨、肉嫩味純,清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起,爪入雞膛,雙翅經脖頸由嘴中交叉而出,全雞呈臥體,色澤金黃,黃中透紅,遠遠望去似鴨浮水面,口銜羽翎,十分美觀。雞源的選擇至關重要,德州市四郊的農家雞為較佳來源,在制作上,選料考究,工藝嚴謹,配料科學,加工精細,火上功夫,武文有行。名曰扒雞,扒,乃文火燜煮之意。
燜煮時,用經年循環老湯,配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種藥材烹制。經測定,含蛋白質30.25%,脂肪小于8%,含鹽小于3.5%,水份小于68%,富含多種氨基酸和維生素,所以是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品,具有健脾、開胃、補腎、強心、利肺之功效。用于喜慶壽宴,饋贈親友,更是上好珍品。

崔記扒雞品質保證:
德州崔記扒雞之所以能經久不衰,其原因之一是在選料上要求十分嚴格。德州扒雞行業廣泛流傳著這樣一句話:“原料是基礎,生產加工是保證。”制作扒雞使用的毛雞必須是鮮活健壯的,而運輸過程中擠壓死掉的必須棄之不用。其原因之二是制作工藝十分精細。
一是宰殺:將750克以上的活雞割斷氣管,放凈血,用65攝氏度左右的熱水燙,褪掉雞毛,剝凈腿、嘴、爪的老皮,然后從臀部剖開,摘去內臟,瀝凈血水;
二是整形:將雞雙腿盤起,雙爪插入腹部,兩翅從嘴中交叉而出,形似“鴨浮水面口銜羽翎”造型十分美觀;
三是烹炸:將雞全身涂勻糖色,然后入沸油鍋中炸制,至雞身呈金黃色時撈出;
四是配料燜煮:煮前先在鍋底放一鐵箅,以防糊鍋,再將處理好的雞按老嫩排入鍋內,配以料湯,防止雞浮,煮時用旺火煮,微火燜,浮油壓氣,雛雞燜6至8小時,老雞燜8至10小時,扒雞燜煮以原鍋老湯為主,并按比例配制新湯,配料有花椒、大料、桂皮、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香等多種純天然無污染的中草藥香料,這樣制做出的扒雞,外形完整美觀,色澤金黃透紅,肉質松軟適口,并具有開胃、補腎、助消化的作用。

崔記扒雞始終以“繼承融合創新共贏”為經營理念,崇尚“誠信合法物美價廉”的服務宗旨,“讓每一位朋友都能品嘗到正宗的德州扒雞”為奮斗目標,堅持倡導"綠色環保消費,營養保健美食",先后在北京、上海、太原等地建立了直營店,為更好地滿足日益擴大的市場需求,繼承發揚德州扒雞這一中華傳統美食。
崔記扒雞在德州市擁有良好的口碑和極高的信譽,在德州更是家喻戶曉。被譽為“扒雞世家”的德州扒雞創始人之一的原"德順齋”掌柜崔進祿,于本世紀初在傳統扒雞工藝的基礎上大膽革新創造,奠定了,“崔記扒雞”味美純正,形色兼優等特點。
崔記扒雞加盟優勢:
1、產品品質有保障:各大廠家的實力品牌,廠家直接供貨源。
2、市場購買有保障:成本低、投資少、見效快、利潤高,易于被各層級消費者所接受,是不可多得的創業投資品牌。
3、商圈保護有保障:為保護各代理商的利益,保障市場穩定持續發展,我們嚴格遵守合同上的規定,加盟商、代理商獨享當地市場。
4、產品更新有保障:龐大的研發團體和專業的設計團隊,讓您得到更好的支持和服務。
5、利潤較大有保障:營銷專家指導銷售,銷售越多利潤越大,讓您在產品推廣過程中如虎添翼。
6、優質服務有保障:為所有加盟者提供一流的品牌形象,統一店面形象,統一管理模式,極大的降低了創業初期的營業探索時期的風險。
7、持續經營有保障:優秀的產品品質,廣闊的市場空間,產品的推陳出新,良好的公司誠信,鮮明的品牌形象,全新的經營理念,避免市場無序競爭是你我永遠經營的保障。
崔記扒雞加盟支持:
1、品牌支持:崔記扒雞是德州祖傳正宗的中華老字號,在德州家喻戶曉,被譽為"扒雞世家"."崔記"商標經國家商標局注冊,經公司成熟的市場運作,現已成為廣大消費者熟知和喜愛的品牌,公司每年對品牌的推廣注入大量的資金,以保證加盟商、連鎖店共享品牌的優勢。
2、企劃支持:公司常年以來經對市場的經營運作,積累了豐富的市場營銷經驗,對加盟店的前期籌備及后期經營提供大量的參考數據。
3、技術支持:公司技術力量雄厚,加盟商可以在公司的加工廠現場學習德州扒雞的制作工藝,在德州的直營店學習銷售,加盟商產品制作上,將得到名師親授技藝,制作出的產品與總部的產品在色、香、味、型等方面高度保持一致。
4、培訓支持:全面系統的培訓教材和雄厚的師資力量,為連鎖店的服務、技術、管理、營銷注入全新的理念,使連鎖經營更科學更具競爭力。
5、管理支持:公司對每個加盟商統一提供經營管理手冊和財務管理手冊,長期負責對各加盟店的服務質量、產品質量進行監督、檢查、評估。
6、配送支持:獨具特色百年循環老湯及扒雞料包由公司統一配送,使產品質量達到統一恒定。其它相關物品及原料由公司統一采購,低成本配送給加盟商,降低連鎖店的經營成本,為連鎖店持續、穩定的經營提供了有力的保障。
1、 具有強烈的事業心,敬業精神,認同“崔記扒雞經營管理理念。
2、 對崔記扒雞企業文化認同,遵守總部統一的管理模式和制度。
3、 接受總部統一的培訓和管理。
4、 具備團隊協作能力,市場操作能力及承擔財務抗風險能力。
5、 經營衛生條件符合國家相關標準,經營面積20-40平方米。
6、 工作人員身心健康,做到合法經營。
1、加盟商電話咨詢
2、加盟商實體店考察
3、雙方達成一致,簽訂策劃合同,并支付首期策劃費,總金額的40%
4、公司進行選址、裝修策劃指導
5、評估投資金額,進行理論培訓
6、協助購買裝修材料,各種設備低值易耗品
7、裝修完畢,支付20%策劃費,進行實踐培訓,開業前宣傳指導
8、餐廳開業 ,協助營運管理
9、餐廳運轉10天,支付20%策劃費
10、餐廳運轉20-25天,支付剩下余款
公司名稱:德州崔記食品有限公司
注冊資金:200萬元
所在地址:山東德州
主營產品:扒雞、熟食肉
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