生煎包原名生煎饅頭，漢族傳統(tǒng)小吃之一，起源于上世紀三十年代的上海，距今已有近百年的歷史。其特點為：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香各種美味刺激著你的味蕾齒頰留香。

二十世紀初期的上海，人們在老虎灶旁邊，開一個半開間門面的小店，店門口立著由柏油桶改制的爐子，上面置一口鑄鐵平底鍋，里面放置長條形的臺板一張，這就是早期生煎店鋪的雛形。

到了二十年代中后期，上海巨商、中國新藥業(yè)、娛樂業(yè)先驅(qū)黃楚九先生將生煎引入其所開設的蘿春閣茶館中，從此生煎饅頭成了蘿春閣茶館的招牌美食，聲名遠播，成為老上海名小吃的頭牌。

鼓鼓生煎大膽創(chuàng)新配方和工藝，摒除油膩、面皮堅硬脆而不俗等弊端，皮薄餡大，好看又好吃。鼓鼓生煎包開到哪里都熱賣，學校、商業(yè)街、社區(qū)等人流量集中地都是店址好選擇，消費人群廣，生意常年熱鬧不斷。開店投資小，店面積也不需要很大，1-2人就可輕松開店。制作工序簡單好操作，宜人也可輕松完成，自制料包總部統(tǒng)一配送，按比調(diào)配，即可保證口味如一。

鼓鼓生煎以弘揚中華傳統(tǒng)經(jīng)典小吃為己任，采取大眾化經(jīng)營為市場定位，努力將“風味菜肴會與一館，南北小吃集于一樓”，在產(chǎn)品開發(fā)的過程中，保證食品安全的前提下追求美味，結(jié)合現(xiàn)代人綠色、保健的美食新理念，大膽創(chuàng)新，反復實踐，突出特色，依托秘制配方，把不同風味的小吃根據(jù)市場需求及業(yè)態(tài)進行融合，開成了鼓鼓生煎特有經(jīng)營模式，廣受市場接受及好評。

鼓鼓生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，1排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。功夫不到家,不可能煎得滴湯不漏;不會吃或心急的人,1口咬下去,很容易被“湯包”里的湯燙著。也有人喜歡自家制作生煎包,在家制作可選用平底鍋,使用半發(fā)酵的面皮,餡料加入帶皮凍的豬肉,油煎時注意噴水。

鼓鼓生煎生煎與灌湯技藝合二為一，低油美味版生煎包。鼓鼓生煎自制餡料配方，特色煎制工藝，非一般的味蕾體驗。鼓鼓生煎采用自家研制的餡料，自制配方，擁有特色的口味，一口咬下去，鮮濃湯汁溢滿口腔，濃郁的肉香，淡淡的芝麻香，清新的蔥花交相融合，深受廣大食客的追捧與青睞。

鼓鼓生煎品牌特色：

個頭適中，玲瓏剔透

鼓鼓生煎包個頭適中，玲瓏剔透。生煎包褶子朝下，底部炸得金黃，肚子朝上，薄薄嫩嫩。蝦仁餡上撒了芝麻，豬肉餡的撒了蔥花。湯汁很鮮美，脆底確實很酥，皮也很薄，肉的質(zhì)感很有嚼勁。淡適中，原味就挺好吃，餡料很新鮮，蝦仁飽滿Q彈，每個生煎有一到兩顆大蝦仁。豬肉餡勁道十足，但肉又很嫩。辣醬很香，看起來不太辣，吃起來很辣。

蟹黃湯包也是鼓鼓生煎生煎包的招牌經(jīng)典菜品。蒸熟的蟹黃湯包雪白晶瑩，皮薄如紙，汁多味美，幾近透明，稍一動彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感到一種享受的美味，蟹黃湯種吹彈即破的柔嫩。蟹黃湯包餡心精選金秋時節(jié)大河蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特制而成，皮薄，湯清不膩，稠而不油。品嘗湯包一定要記住十二字要領：輕輕提、快快移、先開窗、后吮湯。甄包生煎包制作工藝精妙絕倫，讓人百吃不厭。

大膽創(chuàng)新，反復實踐

鼓鼓生煎在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，結(jié)合現(xiàn)代人綠色、保健的美食新理念，大膽創(chuàng)新，反復實踐，最終形成了鼓鼓生煎的制作工藝與風味特色。鼓鼓生煎即在充分保留了傳統(tǒng)煎包皮薄、餡大、湯汁充盈等特色的基礎上，徹底解決了傳統(tǒng)煎包口感油膩、面皮堅硬、底部脆而不酥的缺陷，并形成了一整套嚴格完善的工藝流程，使標準化、連鎖化經(jīng)營成為現(xiàn)實。

鼓鼓生煎這個頗具時尚韻味的名稱凝結(jié)的是公司以“輕松、自在”飲食為特色，改變傳統(tǒng)用蒸籠蒸包子的方式，臆在體現(xiàn)貨真價實，餡多料多，健康至上的企業(yè)精神。公司秉承著“加盟鼓鼓生煎，人生新起點”的宗旨，誠邀有創(chuàng)業(yè)夢想，熱愛餐飲的有識之士合作共贏！

鼓鼓生煎以弘揚中華傳統(tǒng)經(jīng)典小吃為己任，在越來越講究飲食安全、營養(yǎng)、美味的今天，鼓鼓生煎以傳統(tǒng)“鮮肉煎包、煎餃”為特色，大力開發(fā)多種特色傳統(tǒng)小吃，突出特色，依托自家配方，開成了“饞游記”特有經(jīng)營模式，廣受市場好評。

鼓鼓生煎舌尖上的美食，百年味道，品質(zhì)純正天然美味。底焦脆味醇厚，美味炙熱上市，餐飲創(chuàng)業(yè)當紅不讓。鼓鼓生煎在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，制定了一整套產(chǎn)品工藝流程和管理系統(tǒng)，使其實現(xiàn)標準化生產(chǎn)、科學管理，為連鎖經(jīng)營、規(guī)模化發(fā)展提供保障。

1、管理優(yōu)勢：我們擁有著餐飲行業(yè)管理模式的經(jīng)驗。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢：我們有專業(yè)的固定團隊來研究菜品，會有新菜品的開發(fā)，以保證您營業(yè)之后的后顧之憂。

3、價位優(yōu)勢：我們是統(tǒng)一采購管理的，能幫您節(jié)省很多不必要的成本浪費。

4、策劃優(yōu)勢：我們有專業(yè)的營銷及策劃團隊，如期給每位加盟商提供優(yōu)質(zhì)的銷售方案。

5、系統(tǒng)優(yōu)勢：我們有專業(yè)的收銀，點菜，管理系統(tǒng)，讓加盟商能第一時間了解店鋪的經(jīng)營狀況。

6、菜品優(yōu)勢：我們有專業(yè)且優(yōu)秀廚師團隊，可以給您推薦優(yōu)秀的廚師。確保您可以做出地道風味的美味菜肴。

7、后續(xù)服務：我們的后續(xù)服務業(yè)非常的到位，讓你充分享受作為我們加盟商的優(yōu)厚待遇。

1、持有中華人民共和國有效身份證的自然人或具有營業(yè)資質(zhì)的企業(yè)。

2、服從鼓鼓生煎管理，配合總部的市場運作，認同鼓鼓生煎管理理念。

3、加盟者有一定的服務業(yè)經(jīng)驗與管理能力，及具備良好的敬業(yè)精神。

4、熟悉當?shù)叵M特點在當?shù)赜辛己玫穆曌u和社會活動能力，愿意接受總部的培訓和管理。

5、能遵守鼓鼓生煎的特許經(jīng)營模式、店面選址要求及其他特許經(jīng)營規(guī)則

1、向總部咨詢、填制相關申請表格；

2、提供加盟商的資質(zhì)證明、身份證明、目標市場的分析報告和經(jīng)營計劃；

3、提交候選店的照片、商圈位置圖、裝修方案；

4、提交加盟費用、簽訂特許加盟協(xié)議；

5、總部進行考察、評估、審核；

6、技術(shù)培訓和宣傳支持；

7、加盟店試營業(yè)、開業(yè)。