2025年11月13日，上海新國際博覽中心見證了餐飲行業的一場盛事——“2025第22屆中華餐飲雙創論壇”在此隆重舉行。論壇期間，“第9屆中華餐飲創新榜TOP100”頒獎典禮盛大落幕，國內拌飯賽道的黑馬品牌樸大叔拌飯憑借卓越的創新能力與突出的市場表現，榮耀躋身榜單，成為餐飲行業創新發展的耀眼之星。

中華餐飲創新榜（CIBTOP100）作為國內首個聚焦“餐飲創新”的標桿性評選，由《餐飲界》新媒體聯動全國150+媒體共同發起。歷經九年的發展，該榜單已成為餐飲行業創新的風向標。本屆評選更是盛況空前，通過300萬+網友網絡投票，并依托全國150余家媒體的廣泛推廣，累計曝光量突破千萬級，旨在挖掘并表彰餐飲領域中具有突破性創新能力的卓越品牌。樸大叔拌飯在眾多優秀品牌中脫穎而出，無疑是對其在餐飲創新領域卓越成就的高度認可。

權威認證與規模效應雙輪驅動，品牌強勢躍升

樸大叔拌飯自創立以來，便致力于傳承延邊朝鮮族風味。憑借出色的市場表現和品牌影響力，榮獲全球知名市場調研機構尚普咨詢頒發的“石鍋拌飯領導品牌”“全國門店超1000家”“石鍋拌飯南方門店數第一”三大權威認證。尚普咨詢通過全面深入的消費者調研與行業數據分析，指出樸大叔拌飯在市場、技術、產品及行業影響力四大維度均處于領先地位，其獨特的“輕量投資+供應鏈壁壘”模式更是被視作破解快餐同質化困局的關鍵創新所在。

在規模發展上，樸大叔拌飯成績斐然。從一家地區小店起步，如今已廣泛覆蓋華北、華東、華南等核心市場，并積極下沉至縣域級城市。截至2025年11月，品牌已在全國230余個省市布局超1200家門店，簽約數量更是超過3100家。其服務顧客人次累計超8500萬，招牌產品“石鍋拌飯”截至2025年10月統計累計銷量突破2000萬份。規模化采購有效降低了食材成本，而全國十二大倉儲中心統一配送則確保了全國門店口味的一致性，進一步鞏固了品牌在市場中的競爭優勢。

“輕資產、強扶持”，破解加盟商盈利難題

針對餐飲創業普遍面臨的門檻高、運營難等痛點，樸大叔拌飯推出了獨具特色的“輕資產、強扶持”建店扶持體系。以總投資25萬元起的低門檻投資模型，吸引了眾多創業者加入。更為關鍵的是，品牌為加盟商提供全生命周期的12大扶持政策，涵蓋從選址到運營的各個環節：

精準選址：借助基于大數據的商圈評估系統，并與商場、商超等建立戰略合作關系，精準規避高風險區域，為門店的成功運營奠定基礎。

供應鏈保障：北緯45°萬畝黃金水道種植基地直供門店東北大米，通過12大物流倉進行統采直配，在保障高效安全的同時，有效壓低了門店食材成本。

流量賦能：采用團購、直播、外賣、堂食、外帶全線經營模式，與三大外賣平臺達成戰略合作，持續提供流量補貼，全方位提升門店的營收。

數字化運營：引入智能運營系統與庫存管理系統，有效減少人工成本，提升運營效率。

外賣運營：憑借品牌規模優勢，組建專業團隊進行外賣運營，匹配行業優質資源，保障外賣業務的利潤。

營銷推廣：通過線上線下門店營銷、物料設計與推廣等方式，為門店引流增收，助推業績增長。

眾多加盟商在品牌的扶持下取得了優異的成績。例如江蘇加盟商王先生，其門店位于大型購物中心，在總部的指導下，月營業額超40萬元，成功上榜當地快餐美食人氣榜。這充分證明了樸大叔拌飯扶持體系的有效性和可靠性。

傳承與創新并舉，讓朝鮮族美食煥發生機

樸大叔拌飯的成功，離不開對朝鮮族美食文化的深度挖掘與創新發展。品牌以“拌飯+石板菜+特色小吃”為核心產品線，通過對酸甜辣咸鮮五味的巧妙融合，打造出“一口入魂、百吃不膩”的獨特味型，成功提升了產品的復購率。數據顯示，78%的消費者會因“味型獨特”而重復購買，其中“酸甜辣”組合的菜品銷量占比達65%，成為品牌的核心記憶點。

同時，樸大叔拌飯精準定位22-28元的快餐黃金價格帶，通過豐富的品類和高性價比的產品，成功覆蓋學生、上班族、家庭客等全人群，既避免了與低價簡餐的價格競爭，又降低了高端餐飲的消費門檻，成功搶占“品質敏感型”消費者心智，成為餐飲市場“高性價比+高頻消費”的標桿案例。

“千城萬店”戰略，重塑快餐行業格局

隨著文化自信的提升，消費者對地方特色餐飲的需求日益增長，從單純的“嘗鮮”轉變為“常吃”。樸大叔拌飯敏銳地捕捉到這一趨勢，通過將朝鮮族美食進行“去地域化”處理，如適當弱化辣度、增加甜味比例，使其更符合全國消費者的口味偏好，同時保留“石鍋保溫、發酵酸香”等核心特色，形成差異化競爭優勢。通過規模化、標準化、品牌化的運作，將小眾的朝鮮族拌飯品類成功推向大眾市場。

面對持續增長的市場需求，樸大叔拌飯正式啟動“千城萬店”計劃，采用“高密度覆蓋+精細化運營”雙輪驅動的模式，加速推進朝鮮族美食從區域特色到全國性快餐品類的跨越式發展。這一計劃不僅有助于品牌進一步擴大市場份額，更有望重塑快餐行業格局。

此次榮登2025第九屆中華餐飲創新榜TOP100，是對樸大叔拌飯過往成績的肯定，更是對其未來發展的激勵。在未來的發展中，樸大叔拌飯將繼續秉持創新精神，不斷提升產品品質與服務水平，與加盟商攜手共進，為消費者帶來更多美味的朝鮮族美食，為推動中華餐飲文化的繁榮發展貢獻力量。相信在“千城萬店”計劃的推動下，樸大叔拌飯將在全國乃至全球的餐飲市場上綻放更加耀眼的光芒。