新拍檔旗下擁有上海冰魔投資管理有限公司、上海果慕昔餐飲管理有限公司和新拍檔（北京）餐飲服務有限公司三個餐飲運營平臺，目前傾情打造的品牌餐飲項目“又卷燒餅”。

新拍檔傾情打造的品牌餐飲項目“又卷燒餅”是在餐飲行業結構調整大背景下的一次新的思考和嘗試，是以湖北地方特色小吃為主的精品小吃項目。“又卷燒餅”的一位合伙人就是十年前火爆全國的土家掉渣燒餅創始人，品牌名稱確定為“又卷”，即有“卷土重來，匠心回歸”之意。

2005年我們使土家掉渣燒餅風靡全國，10年后我們厚積薄發，又卷重來，不忘初心，把中國的傳統小吃帶上大雅之堂，重新定義傳統小吃是我們正在做的事情。不是為了發揚民族文化，而是為了品質生活！一群有信仰的人專注做好一件事情——“通過美味改善大眾生活品質”

又卷燒餅發展歷程：

2005年創立“香籟概念餐廳”，成為時尚概念餐廳的領導者，并在兩年的時間里開了直營店15家。

2008年創立“煲煲好“——快餐品牌，主要經營煲仔飯，炒飯，鹵菜。

2009年創立“果平方”——鮮榨果汁品牌。

創立“俏立方”——專做湖北菜的品牌。

2010年果慕昔——創意冰品，甜品，鮮榨果汁集合品牌。

2011年創立“又卷燒餅“——小吃快餐品牌

上海新拍檔餐飲管理有限公司，是一家專注于餐飲連鎖行業的專業運營機構，公司有著十多年經營歷史的餐飲企業，新拍檔立足于對餐飲行業發展的深刻理解，以“新思維，新常態為經營理念，以“客戶體驗+品牌建設為經營導向，聚焦于開發及運營特色小吃餐飲品牌項目。我們看好餐飲業在國內市場的變革性機會，并努力抓住這一機遇，致力于打造一家受業界尊敬的品牌驅動型餐飲企業，公司核心管理團隊由餐飲業內知名人士、資深餐飲連鎖運營人士、私募股權投資資深合伙人、十年BAT互聯網品牌策劃人以及著名商業地產運作人員構成，擁有多個品牌餐飲項目的成功運作經驗，店面遍布全國各省市。

又卷燒餅把十幾種調味料熬制而成的底料加上等的肉餡撒在表層，經火烤、碳烤、電烤的方式，散發令人有貨的烤肉餅的味道，令人流連忘返，永吃不膩，另外又卷燒餅以及其軟的面粉，經過自然發酵，在不同的季節，選用不同的面粉制作，制作出來的燒餅更具色香味!

又卷燒餅加盟優勢：

1、提供連鎖經營管理手冊，包括“特許經營管理手冊”、“企業識別手冊”

2、提供品牌標識，包括vi、si設計

3、提供宣傳、照片、宣傳片等

4、提供餐飲管理軟件（收銀軟件、硬件、crm管理軟件）等

5、營建指導、設計、平面、效果、施工

6、統一培訓

7、統一配送

8、送一宣傳品

9、技術幫開店支持，在開業前后技術和管理為期10天的支持

1、具有前瞻的眼光，共求發展。

2、具有良好的服務意識和團隊精神。

3、具有一定投資能力及經營能力。

4、接受總部全方位培訓，按照總部指導經營運作。

5、嚴格遵守總部各項規章制度。

1、加盟商加盟階段

A、考察當地消費市場狀況及發展趨勢；

B、確定加盟意向和投資規模等；

C、向總部索取有關資料，通過溝通幫您全面了解項目，如果覺得項目可行并且家人支持，需提前預約來訪名額；

2、簽約階段

A、審閱特許加盟合同；

B、明確雙方合作方式、權利與義務；

C、繳納各項費用；

D、在總部指導下，最終確定選址方案；

E、根據店面情況最終確定投資規模及加盟方式；

3、后續經營階段

A、經常向總部反饋經營情況；

B、規范經營、管理與服務；

C、落實總部各項宣傳與促銷措施；

D、及時向總部提供配貨意見；

E、按時傳輸經營數據，以便于總部分析匯總，針對性提供改良建議；

F、對于當地的市場發展狀況及拓展計劃必須時刻與公司匯報工作：

公司方：

1、加盟商加盟階段

A、公司初步接受加盟商的加盟申請；

B、對加盟商的實際及背景進行調查；

2、選址階段

A、根據加盟商提供的情況，確定項目的可行性；

B、評估選址情況，指導正確選址，如有需要可派專人赴所在地實地考察；

C、根據加盟方提供的各種數據計算出開店的損益表；

3、簽約階段

A、 提供特許加盟合同文本，并予以解釋；

B、 明確雙方合作方式、權利與義務；

C、 提供加盟工作進度表，明確彼此分工；

D、 提供加盟營運手冊；

4、后續經營階段

A、日常貨品的維護運營，補充、更換、進退貨、促銷產品及方案等；

B、通過公司的各個平臺對該加盟店進行宣傳、推廣；

C、設專人不定期地派員進行巡視、督導，對加盟店反映情況及時指導；

D、根據加盟店反映情況，及時予以指導。