1888年,李錦記創辦人李錦裳先生于廣東省珠海南水鎮發明蠔油,創立李錦記.「思利及人」和「務實,誠信,永遠創業精神」是李錦記貫徹和堅守的經營理念.「發揚中華優秀飲食文化」是李錦記的第一個使命;而李錦記的第二個使命是:「弘揚中國優秀養生文化」.歷經125年的持續發展,李錦記已成為一個家喻戶曉的醬料王國,成功打造出一個百年民族企業,成為中華民族企業「質量與信心標志」的國際品牌. 李錦記總部(又稱企業支持中心)設于香港,并在其它地區如美國、馬來西亞、以及中國的新會、黃埔等地設立生產基地;位于新會市七堡鎮的廠房更占地達1,700畝. 獨特的管理文化、嚴謹的質量監控、優質和創新的產品,加上百年的品牌信譽,令李錦記調味品屢獲殊榮,驕人的成就獲得外界一致肯定.
早自一九二零年,李錦記已經擴展海外市場.眾多產品中,蠔油最先受到世界各地的歡迎,亦為日后李錦記的其他產品打下成功之基礎.現在,李錦記的分銷網絡遍布五大洲,深入全球八十多個國家,凡可品嘗中國菜肴的地方,就能找到李錦記的產品.我們冀望李錦記產品能夠成為美食宣傳大使,將中國美食藝術的精髓帶給每個家庭.

公司的核心價值觀是思利及人,企業文化倡導開放、直接的溝通.隨著越來越多具有跨國企業工作背景的管理人才的加入,公司的管理方式逐漸轉變成一個透明、專業化的跨國公司管理模式.2009年,培養優秀人才計劃更被納入了企業發展的核心策略.
除醬料業務外,李錦記更透過集團屬下無限極(中國)有限公司 (前稱南方李錦記有限公司) 積極拓展中草藥產品業務,把中國五千年的傳統中草藥養生文化,通過高科技研制的健康產品傳到世界各地.
獨特的管理文化、嚴謹的質量監控、優質和創新的產品,加上百年的品牌信譽,令李錦記屢獲殊榮,驕人的成就獲得外界一致肯定.