水井坊：以高質量發展迎接“歷史經典產業”新使命
今年10月召開的二十屆四中全會審議通過“十五五”規劃建議，明確了“十五五”目標，提出了“建設現代化產業體系，鞏固壯大實體經濟根基”“擴大高水平對外開放，開創合作共贏新局面”“加快經濟社會發展全面綠色轉型，建設美麗中國”等多個任務；12月，中央經濟工作會議召開，在部署明年經濟工作時提出，清理消費領域不合理限制措施，釋放服務消費潛力。
同樣在今年，工業和信息化部發布的《關于推動歷史經典產業高質量發展的指導意見（2026—2030年）（征求意見稿）》中，首次將釀酒業正式列為“歷史經典產業”，標志著中國白酒行業從“限制性產業”邁入“戰略支持型產業”的新階段。
多重政策背景的推動下，中國白酒行業作為消費領域的實體產業代表之一，正迎來一場由科技驅動、開放引領、綠色賦能的深刻變革和歷史機遇。作為植根成都、擁有六百余年活態傳承的四川水井坊股份有限公司，正以其深厚的文化底蘊、科技驅動的創新實踐與綠色開放的產業格局，向行業展示了傳統白酒企業如何通過智能制造、科技研發與可持續發展，為傳承注入創新活力，煥發新的生產力，成為新時代高質量發展與高水平對外開放的典范。
傳承與創新的融合，打造現代化產業體系中的實體樣本
“十五五”規劃建議中指出“現代化產業體系是中國式現代化的物質技術基礎。堅持把發展經濟的著力點放在實體經濟上，堅持智能化、綠色化、融合化方向”，白酒作為實體經濟中具有悠久歷史的產業，既要傳承，也要注入符合時代發展的新要素。
水井坊戰略布局多元生產基地，將老窖池的傳統釀造工藝與現代科技深度融合，保障永續發展動能，除了延續600多年從未間斷生產的水井街酒坊遺址，水井坊還擁有土橋生產基地與邛崍全產業鏈生產基地兩個現代化的生產基地，其中水井坊邛崍全產業鏈生產基地一、二期總投資預計超68億元，打造釀造基地、瓶裝酒包裝中心、倉儲物流基地、國家實驗室、新產品研發中心、制曲生產車間、基酒儲存中心等全鏈路標桿化建設，并用數智系統高度還原古法發酵工藝，既提升了生產效率，也讓傳統技藝在創新中獲得新活力。
從微生物密碼解析到智慧品控，新質生產力培育卓越品質
水井坊與中國科學院微生物研究所合作的“一號菌群”研究，是傳統工藝與現代科技深度融合的另一個例證，通過對古窖池中近4000種微生物以及其“黃金比例”的系統解析，科學家們首次揭示了水井坊酒體風味形成的科學機理，為品質控制、工藝優化提供了數據支撐。
在此基礎上，水井坊構建了覆蓋“從糧食到酒杯”的全鏈路可溯源管理體系，率先在行業內嚴格執行國家標準與國際蒸餾酒雙重標準，首創曲酒生產在線質檢系統，實現對關鍵工藝參數的實時監控。不僅提升了產品質量穩定性，更推動白酒行業從“經驗驅動”邁向“數據驅動”，為提升新質生產力提供了可復制的路徑。
以“鏈主”賦能區域經濟，以“中國白酒第一坊”賦能酒旅融合
作為成都白酒產區的“鏈主”企業，水井坊帶動本地種植、包裝、物流等上下游產業發展。據統計，水井坊股份公司及其子公司直接創造就業崗位超2500個，間接拉動區域就業上萬人，帶動超過2000戶農企參與原糧種植合作，形成集種植、釀造、文旅、銷售為一體的產業生態鏈，為鄉村振興也注入了酒香動力。
同時，水井坊充分發揮水井街酒坊遺址的歷史文化價值，聯合成都市文旅局打造首條酒旅融合線路，將水井坊博物館、邛崍全產業鏈生產基地等與文旅線路結合，成為“酒+文+旅”跨界發展的樣板，構建“經典產業+旅游”發展模式。
綠色轉型，ESG戰略引領可持續發展
“十五五”規劃建議中提出“加快經濟社會發展全面綠色轉型”的任務要求。水井坊一直以來重視可持續發展，始終將低碳環保理念融入業務發展與日常運營，提出了“水井坊·敬未來”ESG戰略，并建立了由董事會監督、管理層推動的多層級治理體系。
在邛崍基地，光伏發電、廢水循環利用、廢棄物資源化等技術廣泛應用，預計項目全面投產后單位產品碳排放降低20%。同時，水井坊推動供應鏈綠色化轉型，通過GMP專項培訓、綠色采購標準等舉措，帶動上下游數百家企業共建綠色生態圈。2024年，水井坊獲評“可持續發展年鑒行業最佳進步企業”，彰顯其在綠色制造領域的領先地位。
從“外資破冰”到高水平對外開放的典范
作為中國白酒行業首個外資控股案例，水井坊與帝亞吉歐的合作是中國高水平對外開放的生動注腳。自2013年帝亞吉歐控股水井坊以來，公司不僅保留了傳統釀藝精髓，更吸收了國際化管理經驗和全球視野，成為擴大高水平對外開放的典范。
從古窖池到智能車間，從非遺工坊到產業鏈協同，水井坊以科技賦能傳統，以創新延續傳承，實現了非遺釀造與智慧生產的融合，成為成都白酒產區“傳承與創新并舉”的杰出代表，在“十五五”規劃建議指引下，水井坊將以科技重塑傳統、以綠色定義未來、以開放鏈接全球，實現了從“傳統釀造”到“智慧釀造”、從“白酒企業”到“現代產業體”的跨越。以一杯“科技酒、綠色酒、開放酒”，為中國實體經濟的高質量發展注入綿長醇香的新動能。
