臭名遠揚臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的制作方法極其復雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在其腌制和發酵過程中不斷加入新鮮莧菜梗，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有幾十個年頭的養育。紹興臭豆腐的味兒要的就是陳年莧菜梗汁的味兒，鮮美無窮。

今天紹興臭豆腐較具代表作的要數紹字坊，紹字坊名下的臭豆腐其制作工藝有別于其他任何制作方法，一直采用古老而傳統的制作工藝，紹字坊也是紹興唯一一個臭豆腐的非物質文化遺產項目，公司董事長顧渭忠同時被授予紹興臭豆腐非物質文化遺產代表性傳承人。

紹興臭豆腐最早可追溯到唐代，延續至今已有一千多年的歷史。長期以來，作為一種民間小吃的文化，紹興臭豆腐一直有著“聞著臭、吃著香”的美譽。紹興臭豆腐聞名世界，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了紹興臭豆腐后豪情大發，揮筆題下“紹字坊”三個字，使得紹興臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。

在江南的街頭巷尾，每天都在上演著這樣的場景：一副擔子，一頭小灶油鍋，一頭木格桉板，油鍋小沸，桉板上調料瓶、竹簽。小老頭從木格里取出一塊塊臭豆腐放入油鍋。隨著“吱、吱、吱、吱”的聲響，臭豆腐漸漸轉變成金黃色，奇特誘人、亦臭亦香的氣息彌漫開來。看著炸好的臭豆腐一塊塊放在鐵絲篦上滴著油，孩子們的眼珠都瞪出來了。小老頭用一根竹簽串起幾塊，抹上紅紅的辣醬。一個孩子迫不及待地拿過臭豆腐串，一口咬下去，燙得嘴里“吸熘嘩啦”，臉上卻堆滿幸福……

中華飲食文化源遠流長，大浪淘沙，淘盡多少風流，古今多少精致小吃出品，皆在歷史的塵埃中黯然失色？也惟有臭豆腐，依然在時代浪潮的沖擊中默默地傳承和發展。一串小小臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個地方、一種思念、一種感受、一份心情、一切的記憶……

臭名遠揚臭豆腐制作便是將黃豆采用傳統工藝制作成豆腐后用莧菜梗汁浸制而成，產品外酥內嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨領風騷,一經品嘗,常令人欲罷不能，故有“嘗過紹興臭豆腐,三日不知肉滋味”之美名。

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5.認同臭名遠揚臭豆腐加盟總部的營銷理念，愿意與臭名遠揚臭豆腐共同快速成長并取得雙贏。

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。

2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。

3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。

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