這是一個看起來“低調”，但在行業內“分量驚人”的廠房。

“從二十世紀七十年代以來，五糧液生產的每一個批次的酒，都能在五糧液留樣酒庫里找到身影。”五糧液質量檢測中心副主任陳洪坤說，這里是白酒行業內規模最大、跨越歷史周期最長、種類齊全的留樣酒庫，存儲酒樣已超過22萬瓶。

五糧液留樣酒庫里的每一滴濃香，都是五糧液質量管理體系的重要組成部分。就在剛剛過去的2025年，五糧液拿下質量領域的3項重磅大獎——以創獎以來中國企業最高分榮膺EFQM全球獎最高榮譽(七鉆)，榮獲“第五屆中國質量獎提名獎”，通過全國質量獎復審。

當前，四川正加快推進質量強省建設。而白酒，是四川傳統優勢產業，也是四川六大萬億級產業之一“食品輕紡”板塊的重要組成部分。作為四川省龍頭企業，五糧液“三獎齊獲”，為四川乃至中國企業推進質量管理樹立了標桿。1月中旬，記者來到五糧液產業園區，從解碼一滴濃香里的質量管理密碼，探尋傳統產業的轉型升級之道。

精準至“毫升級”質量管理成就“三獎齊獲”的底氣

在五糧液留樣酒庫里，能看到不同年代的時光印記，“因為老酒居多，用一滴少一滴，在管理上是精準到了‘毫升級’。”陳洪坤介紹，除科研、打假外，留樣酒庫還用來進行質量溯源管理。

“毫升級”管理的背后，是五糧液對質量建設精益求精的叩問。

質量管理，是企業的生命，也是企業的社會責任。2023年8月，四川省出臺的《中共四川省委四川省人民政府關于加快建設質量強省的實施意見》(以下簡稱《實施意見》)明確提出，要“促進消費品高質量供給”“持續開展消費品質量提升行動”，加快“川糧油、川茶、川酒、預制菜及調味品等質量標準升級和品質提升”。

確保每一滴濃香的品質。“我們會在實驗室解析白酒的各種風味物質，為產品開發、品質優化以及消費者體驗提升提供準確的依據，保證每一批酒的最優口感和穩定品質。”五糧液質量管理部副部長鄧依說。

基于追求卓越品質的質量管理，成就了五糧液“三獎齊獲”的底氣。

早在二十世紀八十年代，五糧液就開始推行全面質量管理，率先在行業內將質量管理、HACCP(國際公認的食品安全控制體系)、質量誠信、測量管理、實驗室管理五大體系有機整合，形成相互支撐、相互兼容、相互推動的有機體，使之成為五糧液卓越發展的根本保證。

五糧液2025年“三獎齊獲”的含金量很高——由國家市場監督管理總局組織實施的中國質量獎，由中國質量協會創辦的全國質量獎，均代表中國質量管理領域的最高榮譽，旨在推廣科學的質量管理制度、模式和方法，促進質量管理創新。EFQM全球獎是由歐洲質量管理基金會設立，與美國波多里奇國家質量獎、日本戴明獎并稱“世界三大質量獎”，其嚴苛標準堪稱全球卓越績效領域的“試金石”。

五糧液在質量管理領域屢獲權威認可。1990年榮獲“國家質量管理獎”，2003年獲“全國質量管理獎”，2011年、2021年兩度摘得“全國質量獎”，成為白酒行業唯一四度問鼎中國質量管理領域最高榮譽的企業。此外，五糧液還3次獲評全國質量標桿等殊榮。

瞄準全產業鏈建設質量引領型的“鏈主”企業

作為行業龍頭企業，五糧液要承擔的不僅僅是自身的質量管理責任。

2025年五糧液獲得的“第五屆中國質量獎提名獎”，獲獎內容是這樣描述的：“從一粒種子到一滴美酒”全產業鏈一體化質量管理模式——這與《實施意見》提出的“提升產業集群質量引領力”“支持創建國家級、省級質量品牌提升示范區，培育質量引領型‘鏈主’企業”等要求精準呼應。

一滴濃香的背后，是從一粒種子到一滴美酒的全產業鏈。以原糧種植為例，在宜賓市興文縣共樂鎮，有近千畝的五糧液專用稻種植基地。基地相關負責人介紹，這里通過遙感分析、精準氣象、標準種植、田間管理以及地塊管理，構建了一套完善的專用糧基地田間溯源管理體系，“使技術人員能實時掌握專用糧作物生長狀況，確保釀酒原糧的高品質”。

五糧液對供應商與合作伙伴的要求同樣是質量優先。“通過他們的質量管理提升，也推動產品品質的提升。”陳洪坤回憶，“曾經有段時間，用塑型能力強的不銹鋼制作的瓶型很是流行、市場需求旺盛，但因為這種包裝如果做不好，容易對酒體產生影響，我們明確拒絕了直接采用不銹鋼做瓶體。而是與供應商一起想辦法，一起攻克技術難題，最終采用內部玻璃瓶、外部不銹鋼的解決方案。”

全產業鏈的質量管理，是如何做到的?用一組數據來闡述，或許更為直觀：從一粒種子到一滴美酒，五糧液有93個工藝步驟、310道工序和218個質量檢驗點。

“每年檢測任務10多萬個批次，檢測能力覆蓋白酒全產業鏈，包括300多項質量參數。”在鄧依所在的五糧液質量檢測中心，檢測項目涵蓋了“從原料到餐桌”的全過程——糧食選種育種、生長環境(土壤、水質、空氣等)監控、釀造用水監控、原輔料入庫驗收、生產過程質量監督、包裝材料質量監控、生產工用具質量控制、酒體接觸材料質量控制、包裝運輸質量監督和酒體真實性鑒定等。

勇擔標桿責任助力“中國產品向中國品牌轉變”進程

2025年10月，在EFQM可持續績效大會暨2025全球獎頒獎典禮上，五糧液以創獎以來中國企業最高分拿下EFQM全球獎(七鉆)，同時獲得“聯合國可持續發展目標踐行與企業績效卓越獎”單項獎。據悉，全球共有200余家企業參評EFQM全球獎，僅14家企業獲獎，EFQM首席執行官羅素高度評價其“代表全球最高管理水平，極具標桿借鑒意義”。

獎項的影響，更在于創下的“最高分”之外。評審專家評價：“五糧液在堅守核心與擁抱變革間取得的平衡，對全球酒業乃至其他行業都具有至關重要的啟示意義。”

實際上，作為質量管理領域的行業標桿，五糧液獲得的國際性獎項頗多：2012年榮獲“全球卓越績效獎”，2020年榮獲“亞洲質量卓越獎”，2024年榮獲“亞洲質量創新獎”……

多個獎項的背后，是五糧液對行業實實在在的推動——從中國質量標桿到亞洲質量先鋒，再到全球卓越水平，五糧液正持續引領行業質量創新與標準升級。

據統計，五糧液已圍繞原輔料、生產工藝、分析方法、包裝材料以及產品等方面建立企業內控技術標準160余項，并先后主導或參與修訂國家標準、行業標準、地方標準、團體標準50余項。“不僅如此，我們還加強行業領先的質量技術標準體系建設，以企業標準領先行業標準。”五糧液相關負責人舉例說，在現行的GB/T10781.1-2021《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》中，關于濃香型白酒產品檢測為8項，五糧液的企業標準卻要求檢測34項，比國家標準還多出26項。

這背后，是五糧液推動產業實現高質量發展的時代要求。2023年2月，中共中央、國務院印發的《質量強國建設綱要》強調，“必須把推動發展的立足點轉到提高質量和效益上來，培育以技術、標準、品牌、質量、服務等為核心的經濟發展新優勢，推動中國制造向中國創造轉變、中國速度向中國質量轉變、中國產品向中國品牌轉變。”

作為中國白酒典型代表和中華優秀傳統文化傳承者、弘揚者的五糧液，正在繼續奮力前行的路上。“我們將持續引領行業質量創新與標準升級，助力‘中國制造向中國創造轉變、中國速度向中國質量轉變、中國產品向中國品牌轉變進程。”