青島嶗山啤酒廠坐落在美麗的青島之濱，著名的旅游勝地嶗山腳下，青島嶗山啤酒廠建于1982年，現(xiàn)有職工1200人，占地面積800畝，年啤酒生產(chǎn)能力15－20萬(wàn)噸，礦泉水2萬(wàn)噸，企業(yè)固定資產(chǎn)近6億元，是國(guó)家大型企業(yè)，擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，自1992年以來(lái)連續(xù)四年被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局評(píng)為中國(guó)500家最大工業(yè)企業(yè)和經(jīng)濟(jì)效益最佳企業(yè)，是輕工總會(huì)重點(diǎn)支持的200家大中型企業(yè)之一。93年至98年連續(xù)六年被授予山東省明星企業(yè)稱號(hào)。
采用著名嶗山泉水和澳大利亞進(jìn)口大麥釀制的嶗山啤酒，被評(píng)為山東省名牌產(chǎn)品，嶗山牌商標(biāo)榮獲山東省著名商標(biāo)稱號(hào)，嶗山啤酒是全國(guó)輕工總會(huì)報(bào)國(guó)務(wù)院審批的啤酒行業(yè)保護(hù)民族工業(yè)十大品牌之一，多次榮獲國(guó)內(nèi)外金獎(jiǎng)，青島嶗山啤酒廠所屬的嶗九樂(lè)礦泉廠生產(chǎn)的嶗九樂(lè)礦泉水，經(jīng)地礦部和省物探院檢測(cè)，完全達(dá)到國(guó)際礦泉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是青島市蘊(yùn)水量最大的礦泉水井群，被認(rèn)定為一級(jí)礦泉水生產(chǎn)企業(yè)。

嶗山系列啤酒和嶗九樂(lè)系列礦泉水全部通過(guò)了英國(guó)UKAS皇冠標(biāo)志質(zhì)量認(rèn)證和ISO9002國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證。為嶗山啤酒和嶗九礦泉水進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，當(dāng)今嶗山系列啤酒和嶗九樂(lè)系列礦泉水暢銷全國(guó)各地，并出口美國(guó)、歐洲、日本、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)，受到了國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的普遍贊譽(yù)。

1.優(yōu)良品質(zhì)
嶗山啤酒始終堅(jiān)持用最好的原料來(lái)釀造啤酒。嶗山啤酒要求原料大麥、大米、酒花、水等在品質(zhì)方面必須符合法律法規(guī)要求，從而對(duì)啤酒制造源頭的食品安全給予了強(qiáng)大的品質(zhì)保證。
每年，嶗山啤酒的專家會(huì)到產(chǎn)地對(duì)原料大麥的品種、種植、收獲以及運(yùn)輸、儲(chǔ)存進(jìn)行全過(guò)程實(shí)地考察，真正做到一絲不茍。所有用于生產(chǎn)嶗山啤酒的大麥、大米、酒花和水，必須通過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)和評(píng)估，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家認(rèn)可的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。每一批原料都要按HACCP要求提供資質(zhì)文件，所有原料在入廠前，還要進(jìn)行進(jìn)貨現(xiàn)場(chǎng)的嚴(yán)格抽樣檢測(cè)，實(shí)行“安全否決制”。
2.啤酒藝術(shù)
在設(shè)備投入上，嶗山啤酒不惜巨資，當(dāng)前車間各工序的主要設(shè)備都已達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。當(dāng)前車間所有的生產(chǎn)設(shè)備已全部實(shí)現(xiàn)CIP自動(dòng)化刷洗。發(fā)酵罐罐壁如鏡，杜絕了任何微生物留存的可能；生產(chǎn)車間的地面，光亮、干燥、整潔、光滑；車間頂部的照明燈，全部采用防爆燈；哪怕是常人不去關(guān)注的下水道，嶗山啤酒都統(tǒng)一安裝為易刷洗、抗腐蝕的不銹鋼材料……只要能夠想到的，哪怕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有要求，消費(fèi)者沒(méi)有要求，嶗山啤酒都認(rèn)真細(xì)致的——— 做到。
3.控制生產(chǎn)
嶗山啤酒600ml在釀造水源的控制方面，工廠建立網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控檢測(cè)制度，不間斷地對(duì)總水管的微生物等各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行全分析檢驗(yàn)，每日對(duì)各分支水龍頭進(jìn)行微生物抽樣檢查，確保日用水質(zhì)的衛(wèi)生清潔。在工作現(xiàn)場(chǎng)，每天多次對(duì)釀造用水進(jìn)行檢測(cè)，除微生物、PH檢驗(yàn)，還進(jìn)行專人品嘗測(cè)試，員工洗手，沖洗到哪個(gè)部位、洗多長(zhǎng)時(shí)間、如何干手都有非常嚴(yán)格的規(guī)定。
每一瓶啤酒變成成品要經(jīng)歷1800道關(guān)口的嚴(yán)格檢驗(yàn)，嶗山啤酒早已建成了高標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)菌室和厭氧工作站，采用國(guó)際先進(jìn)的微生物檢驗(yàn)與鑒定方法，實(shí)行了高標(biāo)準(zhǔn)的微生物控制，應(yīng)用快速微生物檢測(cè)技術(shù)(PCR)，增大取樣量，用檢測(cè)確保品質(zhì)。
4.自然發(fā)酵
本著對(duì)消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)任的態(tài)度，嶗山啤酒始終堅(jiān)持傳統(tǒng)的28天發(fā)酵工藝和超長(zhǎng)低溫貯酒工藝，傳統(tǒng)的工藝自然有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，該揮發(fā)的物質(zhì)得到了揮發(fā)，該成熟的物質(zhì)得到了成熟，該激活的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到了激活，就象是自然熟透的蘋果，跟催熟的蘋果味道自然是不一樣的。

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